God ettermiddag, leseren min. Å lage adjika fra tomater med tilsetning av hvitløk og pepper er ikke et problem selv for nybegynnere innen matlaging. Det viser seg en krydret forrett med en fantastisk rik smak og aroma.
Vennligst sett dine liker og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette vil tillate oss å publisere mer interessante hageartikler.
Noen tips
Når du bruker oppskriften for å lage adjika for vinteren uten varmebehandling, må du være oppmerksom på forsiktig forberedelse. Grønnsakene vaskes med varmt vann med en børste. Det er viktig å forhindre at de minste smusspartiklene kommer inn i det ferdige produktet.
I en butikk eller på en basar tar de hensyn til det faktum at skallet av paprika eller tomater er helt, tett, uten spor av rotting, skadedyr og sykdommer. Når du kjøper paprika, foretrekker de kjøttfulle varianter.
For adjika brukes forskjellige varianter av tomater, men denne krydrede forretten er deiligst hvis du henter godt modnet frukt med saftig, ganske tett masse og tynn hud. Fraværet av overdreven vannighet i slike tomater vil gi den nødvendige konsistensen av den ferdige adjikaen og vil tillate deg å bruke den selv til smørbrød.
Hvitløk og paprika spiller en viktig rolle for å sikre langvarig lagring av adjika. Hvis ønskelig, kan antallet økes hvis du vil ha en skarpere smak.
Adjika oppskrift
Hvis det brukes grønnsaker fra sin egen hage, høstes de like før tilberedningen. Når du lagrer frukt, er det en fare for forråtnende prosesser i dem, noe som vil føre til rask ødeleggelse av snacksen.
Ingredienser:
- mellomstore tomater - 1 kg;
- salat-type pepper - 450 g;
- hvitløksfedd - 150 g;
- en liten pute med varm (chili) pepper;
- fint bordsalt - 1 dessertskje;
- bord (9%) eddik - 3 dessertskjeer;
- granulert sukker av middels maling - 1 ts; l.;
- fersk saftig persille - en haug;
- malt koriander - 1 ts l.
Matlagingsalgoritme:
- Etter vask må tomatfrukter tørkes av med en myk bomullsklut. Store tomater må kuttes i tre til fire skiver.
- Skjær stilken fra frukten av pepper. Kornene fjernes fra innsiden. Så hakkes paprikaene i mellomstore biter.
- Hvitløksfedd frigjøres fra skallet.
- Skrell belg med varm pepper fra frøet.
- Alle tilberedte grønnsaker må hakkes. Bruk kjøttkvern eller blender til dette formålet.
- Den resulterende vegetabilske massen plasseres i en plast- eller emaljeskål.
- Skyll persille med kaldt vann. Smør på et lint serviett i 20 minutter for å eliminere overflødig fuktighet. Så er det finhakket med en skarp kniv.
- Overfør de tilberedte greenene til grønnsaksmosen.
- Rør med en trespatel, tilsett salt, tilsett krydder med granulert sukker og hell i eddik.
Massen, brakt under omrøring til en homogen konsistens, fordeles umiddelbart i tørre små krukker, tidligere sterilisert. Rull opp hermetisk. De kan lagres i kjelleren for lagring.
Adjika tilberedt i henhold til denne oppskriften utfyller perfekt smaken av kjøttretter. Det kan konsumeres med kebab, bakt eller stekt fjærfe. Det er praktisk å marinere kyllinglår, vinger, fileter med adjika. Før matlaging dekkes de med en krydret masse og oppbevares i 2-3 timer i kjøleskapet.
Koker du hjemmelaget adjika?
Original artikkelog mange andre materialer, kan du finne på vårnettsted.
Hvordan lage adjika, les også i følgende artikkel:Krydret adjika for vinteren: de beste oppskriftene med og uten matlaging