God ettermiddag, leseren min. Ekte husmødre vet nøyaktig hva de skal gjøre med kål. Noen foretrekker å salte det, mens andre ikke har noe imot å gjære det. La oss se nærmere på hva som faktisk er best.
Vennligst sett dine liker og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette vil tillate oss å publisere mer interessante hageartikler.
Hva er bedre: salt eller sauer kålen?
Enhver erfaren husmor vil fortelle deg at det ikke er noe bedre enn surkål. Faktum er at alle næringsstoffene i kål er bevart. Du kan til og med unngå å tilsette salt helt. Surkål kan tilberedes på denne måten:
- Konservering skjer på grunn av gjæringen av grønnsaken, og hvis salt tilsettes, skjer gjæringen i en saltløsning.
- Med denne typen konservering frigjøres alltid naturlig melkesyre.
- I gjæringsprosessen frigjøres bare næringsstoffer, som askorbinsyre og vitamin C.
- Syltede grønnsaker er mye lettere for fordøyelsen, når produktet er saltet, er dette ikke tilfelle.
- Surkål har en naturlig smak med et snev av tilsatte krydder.
Naturligvis vil du ikke klare deg uten salt i det hele tatt, men det er alltid en sjanse til å bruke det til et minimum.
Hvordan syltet grønnsaker veldig velsmakende
Det tar bare noen få dager å salte produktet. Her, som med surkål, vil det være nødvendig å bringe produktet til gjæring, hvoretter melkesyre frigjøres, noe som gir en spesiell smak.
Hvis det er et ønske om å gjære en grønnsak, er det bedre å velge naturlige materialer for disse formålene. Det beste alternativet ville være en trefat. Alle ingrediensene blir satt i fatet, undertrykkelse er etablert og tiden ventes til grønnsaken er kokt. Noen husmødre foretrekker å salt umiddelbart i krukker.
Faktisk ligner teknologiene for beising og beising hverandre. Den eneste forskjellen er mengden salt. Det anbefales også å bruke en stor beholder til salting, og legg alt i krukker etter koking. I de første dagene er det viktig å fjerne skummet som dannes på grunn av gjæring av produkter.
For salting må du ta hvitkål. Grønnsaken skal tilberedes før salting. De øvre bladene fjernes, og deretter hakkes produktet i strimler. Hvis salting utføres i krukker, bør de steriliseres og tørkes før det. Resten av produktene som også skal tilsettes, må tørkes og skylles.
Til slutt lukkes glassene med sterile lokk. Stengingen kan lagres i ikke mer enn tre måneder. Du kan oppbevare kålen i kjøleskapet eller i en kjølig kjeller.
Salting på klassisk måte
Denne typen salting er ikke forskjellig fra andre. Men ikke bare kål blir også kuttet i strimler, men også gulrøtter. Alle ingrediensene drysses med salt og helles i en kjele, undertrykkelse legges på toppen. La grønnsakene stå i tre dager i et kjølig rom. Etter en dag bør du gjennombore grønnsakene og lage små hull. En slik beslutning er nødvendig for at bitterhet skal komme ut.
Vet du hvordan du sylt kål til vinteren for å få den perfekte retten?
Original artikkelog mange andre materialer, kan du finne på vårnettsted.
Les om hvordan du sylt blomkål i følgende artikkel:Hvor velsmakende og originalt å syltet vanlig blomkål, som ofte ikke er veldig glad i