God ettermiddag, leseren min. I dag tilsettes ketchup til mat i nesten alle familier. Uten denne smakfulle og aromatiske sausen er det vanskelig å forestille seg et stort antall hjemmelagde retter. Grønnsaksgryteretter, mange første retter og kjøttretter - alt dette er krydret med ketchup, noe som øker smaken på maten. I dag vil vi prøve å lage en spesiell ketchup, der vi som alltid bare bruker naturlige produkter: tomater, løk, krydder. Imidlertid er det en oppskrift som gjør et slikt preparat ikke mindre (og for noen mer) velsmakende enn den vanlige versjonen av ketchup. Dette vil skje hvis vi legger til en annen interessant ingrediens i sausen vår - stivelse.
Vennligst sett dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette vil tillate oss å publisere mer interessante hageartikler.
Ketchup med stivelse
Nødvendige produkter: - tomater - 2,2 kg, - løk - to hoder, - eddik - 50 ml, - salt - en spiseskje, - sukker sand - 150 g, - sort pepper - 1/2 ts, - vann - et halvt glass, - stivelse - to eller tre ss skjeer.
Kokemetode
- Vi renser begge løkene fra skallet. Vi kaster dem i kjøttkvern og vri dem. Vi vasker utvalgte tomater og passerer også gjennom knivene til kjøttkvernen. Bland første og andre og få hakket løk og tomat.
- Vi tar en kasserolle (det er bedre å bruke tykk bunn), hell blandingen vår i den og legg den på flisen. Varm opp til koking og la det surre på svak varme i minst 2 timer.
- Etter at disse timene har gått, slå av ovnen og la kjelen avkjøles. Alle som ikke vil vente på denne lange prosessen, kan ta kasserollen for eksempel til balkongen.
- Når massen er avkjølt, må du gjøre den homogen. En fin sil er egnet for bruk her, hvor vi forsiktig siler hele ketchupblanket. Skinn og frø skal forbli på silen, og ketchupen skal allerede se ut som den endelige versjonen.
Ha den siktede sausen tilbake i pannen og krydre den med pepper. Vi heller også salt og sukker i det, kaster i krydder, heller i eddik. - Sett den (allerede fylte ketchupen) på komfyren igjen. Forresten legger jeg noen ganger et blad eller to lavrushka for å gjøre sausen enda mer duftende. Du kan gjøre det samme, men dette, som de sier, er ikke for alle.
- Kok ketchupen og kok i ytterligere 20 minutter. Samtidig oppløses stivelse i rent (filtrert) vann, og rett før slutten av tilberedningen, hell (i tynne strømmer) stivelsesløsningen i sausen vår. For større interpenetrasjon på tidspunktet for infusjonen, må du hele tiden røre ketchupen.
- I to til tre minutter, kok arbeidsstykket sammen med stivelsen og slå av kokeplaten.
- Vi steriliserer glassene, koker lokkene for dem og heller ketchupen i disse beholderne. Ferdig!
Nyttige resept tips
- Denne sausen er vanligvis laget av overmodne eller lett mosede tomater.
- For tykk ketchup, gå til de kjøttfulle tomatvarianter.
- Hvis du ikke liker krydret, så reduser (eller ikke legg det i det hele tatt) mengden pepper.
- Eddik er bedre egnet her 9%.
God appetitt!
Liker du å lage ketchup?
Original artikkelog mange andre materialer, kan du finne på vårnettsted.
Du kan også lese om tomatkaviar i følgende artikkel:Grønn tomatkaviari