Pepper fylt med grønnsaker i bulgarsk stil - en original oppskrift for vinterbevaring. Dette er en paprika som har blitt sådd og fylt med løk og gulrøtter. Hele retten er lett stuet og hermetisert til vinteren sammen med biter av hvitløk marinert med tomatjuice og eddik.
Vennligst sett dine liker og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette vil tillate oss å publisere mer interessante hageartikler.
Denne hermetiseringen om vinteren er en virkelig frelse når du trenger å dekke raskt og velsmakende. Paprika kan enten være tilbehør til kjøtt eller en uavhengig rett. De er utrolig kombinert med potetmos eller pasta. Dessuten kan paprika tilberedes uten fylling - så blir de rett og slett kuttet i sirkler og stuet med mislykket fyll før de rulles til krukker.
Liste over produkter
Å tilberede bulgarsk pepper er veldig enkelt. Du trenger følgende komponenter:
- Tomatjuice (ferdig eller presset fra friske tomater) - 1,5 l.
- Gulrøtter - 400-500 g.
- Løk - 500 g.
- Søte paprika - 1 kg.
- Solsikkeolje til steking og steking - 1 glass.
- Hvitløk - 5-6 mellomstore nellik.
- Sukker - 1 ss.
- Eddikessens - 1 ss.
- Salt - 2 ss.
- Krydder (laurbærblad, nellik i knopper, allehånde i erter) - etter smak.
Tilberedningsprosedyre
Først må du forberede fyllet til paprikaene. Det gjøres slik:
- Løken skrelles av skallet, gulrøttene vaskes og skrapes av det skitne topplaget.
- Hakk løken i små firkanter, rasp gulrøttene på fine tenner.
- Olje helles i en forvarmet panne. Når det er varmt, blir løk og gulrøtter stekt under konstant omrøring for å unngå skorpedannelse.
I mellomtiden forberedes paprikaene:
- Stilkene fjernes fra frukten og kuttes i to.
- Frø er valgt fra innsiden, og selve halvdelene vaskes under kaldt vann slik at restene av frøene blir vasket bort.
- Paprika tørkes på et håndkle eller tørkepapir.
- Deretter fylles fruktene med en sautert blanding av løk og gulrøtter.
Det er tid for tomatjuice:
- Juice tilberedes med juicepresse eller blender fra modne tomater. Men hvis det ikke er tid eller ønske om å rote rundt, kan du bruke den ferdige.
- Saften helles i en kjele og settes på middels varme.
- Straks mens saften fortsatt er kald, kastes paprikaene sammen med fyllet.
- Paprikaene kokes i 25-30 minutter til de er myke. Under tilberedningen tilsettes krydder - bortsett fra hvitløk.
- På slutten, når paprikaene er klare, knuses hvitløken til en fin velling og kastes i saften.
Dette følges av den faktiske bevaringen:
- Glasskrukker (best av alle liter) vaskes og steriliseres med damp.
- Pepper legges på innsiden sammen med fyllet.
- Eddik tilsettes tomatjuice, og deretter helles paprika i krukker med en kokende blanding.
- Bankene er lukket med lokk og forseglet.
- De sammenrullede glassene snus med et lokk og pakkes inn i et varmt teppe. De er igjen i denne formen for en dag. Etter det kan bevaringen lagres.
Hvis du har lagt laurbærblad til juice, bør det fjernes før konservering, ellers drukner det aromaen fra andre krydder under lagring. Vel, hvis det er for mye steking, kan restene dumpes bare i tomatjuice eller direkte i en krukke slik at du bare kan rulle den opp.
Koker du fylte paprika til vinteren?
Original artikkelog mange andre materialer, kan du finne på vårnettsted.
Les om fôring av løk og hvitløk i følgende artikkel:Hvordan og når du skal mate løk og hvitløk slik at bladene ikke blir gule