Syltede agurker er en favorittbit for mange. Men hvordan kan du unngå å myke opp grønnsaker når du holder på og oppnå "riktig knase"?
Vennligst sett dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette vil tillate oss å publisere mer interessante hageartikler.
Enkle hemmeligheter
For å få sterke, knasende syltede agurker, anbefales det å overholde visse forhold. Ikke forsøm de små tingene!
Spare tid
Overdriver du det med varmebehandling, kan du få "kokte" agurker. Avhengig av volumet på beholderen som skal steriliseres, velges den optimale oppvarmingstiden.
Variasjon, størrelse og friskhet
Salathybrider og varianter av agurker brukes bare ferske, og resultatet av å sylt dem vil mislykkes.
Overmodne, for store prøver er ikke egnet for hermetikk. Utilstrekkelig ferske, foreldede agurker er også mislykket materiale. Prøv å bruke nyhøstet frukt som er omtrent like stor, nær medium.
Hemmelige ingredienser
Hovedingrediensen i marinaden er eddik (eller erstatninger). For store mengder syre vil gjøre hermetisk agurk til "ostemelk", så det er viktig å opprettholde en balanse i dette.
For crunchiness av agurker, anbefales det å bruke ekstra aromatiske ingredienser: pepperrotblader og røtter, en "bukett" av kirsebær og solbærkvister med blader, tomater, etc.
Mariner og knas!
Oppskrift på den klassiske versjonen:
- de ferskeste agurkene;
- pepperrot, rips og kirsebærblader - 2-6 stk .;
- krydder: sort pepper og allspice (erter), laurbærblad - flere biter.
For marinaden (for 1,5 liter vann):
- et kvart glass salt;
- et halvt glass sukker;
- samme mengde 9 prosent eddik.
Forberedelse
Før montering må bokser og metallokk ikke bare vaskes, men også steriliseres ved hjelp av tilgjengelige metoder, som regel er det flere minutter nok.
Agurker, hvis de allerede har lagt seg, og ikke "umiddelbart fra hagen", er det bedre å suge i kaldt vann på forhånd for å gjenopprette saftighet.
Før du legger dem, vask dem og kutt av endene - dette vil øke sikkerheten til syltede grønnsaker.
montering
De skoldede bladene og krydderne plasseres i glassene som et bunnlag. Videre plasseres tilberedte agurker på nivå med nakken, jo tettere jo bedre. Ovenfra kan du "presse ned" med kirsebær- og pepperrotblader.
Fylle
Til marinaden kokes vannet, salt, sukker, eddik tilsettes, omrøres til krystallene er helt oppløst.
Uten avkjøling helles krukker med agurk med en løsning, mens hellingshøyden skal være høyere enn grønnsakene. Glassene lukkes med rene lokk og blir stående i 10 minutter.
Sterilisering
Agurkemner steriliseres i kokende vann, mens det er bedre å dekke bunnen av sterilisatoren (tank, stor gryte) med en klut for sikkerhets skyld, og også overvåke væskenivået. Etter å ha kokt igjen kokes vannet i ytterligere 10 minutter (for liter bokser).
Fullføring
På siste trinn gjenstår det å rulle opp boksene (så raskt som mulig), og la dem deretter opp ned for å kjøle seg, du kan dekke med en tykk klut. Den avkjølte hermetiske maten fjernes til et sted for langvarig lagring. Etter omtrent en måned kan du prøve det ferdige produktet.
Som du kan se, er hemmelighetene til å lage gode syltede agurker ganske enkle. Bruk dem til å nyte denne knasende delikatessen om vinteren.
Koker du syltede agurker?
Original artikkelog mange andre materialer, kan du finne på vårnettsted.
Du kan også lese om hermetisert courgette i følgende artikkel:Courgette: oppskrifter for vinteren