Hvis du koker agurker uten å sterilisere og tilsette eddik, vil dette bidra til å redusere tiden brukt på konservering og beholde den friske smaken av zelents. Vridninger i henhold til en oppskrift kan bare oppbevares i et kaldt rom, mens andre gjennomgår gjæringsprosessen, slik at de ikke trenger spesielle forhold.
Vennligst sett dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette vil tillate oss å publisere mer interessante hageartikler.
Tønne greener uten sterilisering
For 4 liters hermetikkbokser uten eddik, må du ta produkter i slike mengder:
- 2 kg agurk
- 1 kopp salt
- 2 liter vann;
- 1 persillerot;
- 1 chili pepper;
- 4 eikeblader;
- 4 store hvitløkstenner.
Zelentsy skal vaskes og fuktes i kaldt vann i en time eller en og en halv time. Skjær deretter av endene. Skrell hvitløk og skjær i skiver. Hakk persilleroten i tynne strimler eller halve ringer. Fjern stilken fra paprika, ta ut kjernen med frøene og skjær frukten i store biter.
Forbered en konsentrert saltlake fra vann og salt. Bankene trenger ikke å steriliseres. Bare vask den med natron. På bunnen av hver beholder sprer du 1 eikeblad og et fedd hvitløk, 1/4 persille og chili.
Agurker stables vertikalt, presses tett til hverandre. Hell alt med saltkonsentrat, dekk med lokk og legg i dype tallerkener. La greenene gjære i 4 dager ved romtemperatur. Det er nødvendig å erstatte platene slik at løsningen ikke helles ut på benkeplaten.
Når agurkene er klare uten eddik og sterilisering, vil det dannes et hvitt belegg på bunnen av beholderen. Det må fjernes. For dette vaskes all frukt under rennende vann. Det samme gjøres med krydder og selve krukkene. Alt settes tilbake i beholdere og fylles med kaldt vann fra springen. Deretter tetter de dem med lokk, som er forhåndsskoldet med kokende vann. Du kan oppbevare slike agurker uten eddik ved romtemperatur på et mørkt sted.
Sitronsyre i stedet for eddik
Sprø sylteagurk fås ved å erstatte eddik med sitronsyre. Dette krever ikke sterilisering. For å tilberede agurker må du ta:
- 4 kg agurk;
- 2 liter vann;
- 100 g salt;
- 2/3 timer l. sitronsyre;
- 4 mellomstore hvitløksfedd
- 1 haug med dillgrønnsaker;
- 4 dillparaplyer;
- 8 kirsebærblader;
- 8 solbærblader;
- 4 pepperrotblader;
- 120 g sukker.
Agurkene må vaskes og dynkes i kaldt vann i 3-4 timer. Ta deretter ut, tørk og kutt av endene. Vask alle greenene. Skrell hvitløken og skjær i store biter. Legg urter og hvitløketenner på bunnen av de vasket glassene. Topp med agurker tett. Hell kokende vann over alt i 15 minutter.
Tøm deretter væsken forsiktig fra boksene og send den til ovnen. Så snart det koker, gjenta prosedyren. Totalt må agurker dampes 3 ganger uten sterilisering. På slutten av den siste manipulasjonen blir salt, sukker, sitronsyre tilsatt væsken og kokt opp igjen. Agurker helles med den tilberedte løsningen, rulles opp med tinnlokk og blir avkjølt, og snur boksene opp ned. Da kan bevaring uten sterilisering overføres til lagring i kjeller, kjeller eller pantry.
Har du prøvd å lage agurker uten eddik og sterilisering?
Original artikkelog mange andre materialer, kan du finne på vårnettsted.
Les om agurkoppskrifter i følgende artikkel:Agurksalat for vinteren