Så snart det blir kaldt ute, begynner kroppen min å kreve noe velsmakende. I utgangspunktet begynner hånden ufrivillig å nå søtsaker - for kaker, paier og kaker - kort sagt, for det som deretter blir avsatt i livet i form av noen ekstra kilo. Siden jeg stoler på små butikkbaker, prøver jeg å skjemme bort familien min ikke med kjøpte godbiter, men med min egen tilberedte, med kjærlighet.
Det er ingen hemmelighet at de fleste hjemmelagde oppskrifter inneholder bakepulver til deigen, noe som gir den en spesiell luftighet og sprøhet. Tidligere kjøpte jeg alltid dette tillegget for fremtidig bruk - det koster ganske billig, og på gården kan det være nyttig når som helst.
Og her, for bare et par uker siden, fant en oppskrift på hjemmelaget bakepulver på Internett - ja, ja, det viste seg at det kan tilberedes på ditt eget kjøkken på bare et par minutter, dessuten inneholder dette pulveret de rimeligste ingrediensene. Generelt, nå som du forstår kjøper jeg ikke denne varen, men jeg lager den selv - så du kan være 100% trygg på sammensetningen.
Så for å tilberede bakepulver trenger vi bare tre hovedkomponenter - hvetemel, brus og sitronsyre (bare pulver).
Hele hemmeligheten ligger nettopp i det kvantitative forholdet mellom disse ingrediensene, derfor er det veldig viktig å observere denne andelen:
Mel trenger 12 timer. l. Brus - 5 ts. l. og sitronsyre - 3 ts. l.
Bare bland alt i en homogen masse, hell det i en krukke med lokk og oppbevar på et tørt sted. Forresten, hvis du ikke har mel for hånden, kan du erstatte det med stivelse (potet- eller maisstivelse - det er ingen forskjell heller).
Faktisk har jeg allerede prøvd denne blandingen flere ganger, så jeg kan si at den i dens egenskaper ikke er forskjellig fra det kjøpte bakepulveret - det gjør deigen myk og luftig.
Generelt, elskere av baking, hold denne oppskriften for deg selv - på denne måten vil du alltid ha en forsyning av bakepulver, hvis kvalitet du absolutt ikke vil tvile på.