Jeg tror alle vet om fordelene med det "første" - flytende supper og borscht hjelper fordøyelsessystemet vårt til å fungere riktig, så de må være til stede i alles kosthold.
Det skjedde akkurat slik at ikke alle i familien vår elsker borsjcht, men supper bare “går” med et smell. Av denne grunn lager jeg mat ofte ertesuppe - den viser seg å være hjertelig og velsmakende, så pannen tømmes lynraskt.
Som barn lærte faren meg å lage denne retten - det var hans "signatur" -rett, for den var virkelig utrolig velsmakende. For å få ertene til å koke nok, må du utføre noen få enkle manipulasjoner, takket være hvilken denne prosessen vil akselererer merkbart.
Den viktigste tingen - det er ikke nødvendig å suge ertene i dette tilfellet - slik at du kan begynne å lage suppen akkurat nå, uten noen forberedelse.
Så vi tar tørre erter og heller den i en gryte, og fyll den med vann eller buljong. Vi setter på ovnen på svak varme, og etter at væsken har kokt, kok i ca 7 minutter.
Etter det vil det være nødvendig å helle et halvt glass kjølig vann i pannen og vente på at det skal koke igjen, og deretter koke ertene i ytterligere 7 minutter. Vanligvis er dette allerede nok til at ertene koker, men hvis du føler at de fremdeles ikke er myke nok, gjenta de forrige trinnene en gang til - hell i vann og kok godt. Da kan du koke suppen på vanlig måte etter din favorittoppskrift.
Visste du forrestenat hvis du suger erter i minst 7 timer før matlaging, kan du bli kvitt skadelige purinsyrer?! Så hvis tiden tillater det, gå aldri glipp av denne muligheten.
Også, hvis du gjør dette tilsett en teskje natron i ertene, så vil det deretter koke ned lynraskt - tro meg, denne metoden har blitt testet i århundrer. Husk at ertene ikke vil forårsake gassing etter å ha blitt dyppet, så et måltid som inkluderer ertesuppe vil ikke ha noen ubehagelige konsekvenser.