Så noe, men hver husmor skal kunne lage koteletter! Denne retten er ganske enkel, det viktigste er å vite alle finesser og funksjoner i selve prosessen.
I løpet av de lange årene av familielivet har jeg tilberedt koteletter, sannsynligvis allerede en million ganger, og derfor laget jeg en miniplan for meg selv ved å bruke min egen prøving og feiling, som jeg fulgte med, kotelettene mine blir alltid bra, bare perfekte. Så jeg deler min mange års erfaring med deg - alle har blitt testet og godkjent av meg mer enn en gang!
Så det første jeg vil anbefale er vær oppmerksom - kjøttdeig. Jeg bruker bare mitt eget tilberedte produkt, i tillegg lager jeg det like før kokeprosessen. Dette er fordi mikrober multipliserer veldig raskt i kjøttdeig Det anbefales ikke å tilberede det for fremtidig bruk.
Videre vil jeg definitivt nevne graden av beredskap for kotelettene - inni kjøttdeig skal ikke ha en rødlig fargetone, og saften skal være gjennomsiktig.
Siden vi snakker om juice, slik at den ikke strømmer ut av kjøttdeigen under steking,
koteletter skal ikke plasseres i forkjølelse, men i en godt oppvarmet stekepanne.Hvis du legger egg til koteletter, så vil jeg anbefale å bruke bare eggeplommen til disse formålene, siden proteinet krøller seg raskt under steking, som et resultat av at kotelettene blir mindre saftige.
Koteletter med foreldet hvitt brød tilsattb er alltid bedre enn de som er tilberedt med tillegg av en fersk brødskive.
For at kotelettene skal "gripe" bedre, du kan legge til litt semulegryn i kjøttdeigen - det vil også beskytte kotelettene fra å feste seg til hverandre når du steker.
I de første stekeminuttene skal ilden være så sterk som mulig, slik at kotelettene, lagt ut i pannen, stekes straks til de er sprø. Så snart du ser at den har dannet, reduser du varmen og stek pattiene i noen minutter til.
Når du snur dem til den andre siden, må brannen økes igjen, og deretter, etter at skorpen dukker opp, reduseres. På denne måten blir biffene stekt jevnt på begge sider og vil absolutt ikke havne rå.