I går, på nyttårsaften, begynte datteren min og jeg å komponere en festlig meny - du vet, det er bedre å gjøre dette på forhånd, for i en hast da går mye ut av hodet på meg. Så, gjett hvilken rett vår liste startet med?
Sikker, med gelert kjøtt - Vel, hva er nyttår uten ham?! Og så kom minnene til mitt første gelerte kjøtt i mitt liv i tankene mine, som til tross for alle mine anstrengelser viste seg å være langt fra ideelle - en masse tvilsom konsistens forårsaket ikke generell glede, så den ble sendt for å bli spist av hunder - vel, i det minste for noen det likte det!
Så hva gjør jeg? Ja, jeg husket bare hvilke anbefalinger mamma ga meg den gangen og tenkte at dette virkelig praktiske rådene kunne være nyttige for mange husmødre selv nå. Så i denne artikkelen vil jeg fortelle deg om en viktig nyanse, takket være hvilken du kok lett en fin buljong - fra det, til slutt får du en nydelig kjøttrett.
Så dette er hvordan jeg lager gelé nå: Først la jeg alt kjøtt "reservedeler" i en stor gryte, dessuten må de vaskes godt på forhånd. Fyll alt med vann og sett pannen i brann.
Ja, jeg vil si med en gang at på dette stadiet legger vi absolutt ingenting til det - ingen salt, ingen krydder, ingen andre smakstilsetningsstoffer. Når vannet koker, reduserer vi varmen og fortsetter å koke kjøttproduktene i 8 minutter. Etter at tiden har gått, fjern pannen fra varmen oghell all væsken fra den. I tillegg vasker jeg også både pannen og kjøttinnholdet.
Etter det kan du allerede legge alle komponentene tilbake, helle kaldt vann og begynne å lage gelékjøtt i henhold til din favorittoppskrift. Ikke bekymre deg etter disse manipulasjonene den kokte buljongen vil helt sikkert stivne og være så gjennomsiktig og velsmakende som mulig!
En slik tilsynelatende bagatell kan påvirke kvaliteten på den tilberedte kjøttretten betydelig. På grunn av det faktum at vi tømmer primærbuljongen, er sluttproduktet av høyeste kvalitet, som det fremgår av det fantastiske utseendet, lukten og smaken!