Har du noen gang hatt en kokt potet, som tilsynelatende ikke kan tilberedes feil, endte med å være smakløs, eller generelt, til tross for nøye overvåking, ble kokt ned til støv?
Jeg innrømmer at jeg hadde flere slike skuffende eksperimenter, hvoretter jeg bestemte meg for å studere grundig denne prosessen og identifiser viktige forhold for deg selv, og følg hvilke kokte poteter som alltid vil vise seg perfekt. Så hvis du også til tider tviler på riktigheten av dine handlinger, nJeg inviterer deg til å teste kunnskapen din på denne listen.
Så, la oss starte helt fra begynnelsen - fra utseendet til poteter. Undersøk det nøye for eventuell grønn skall, da disse områdene vil være veldig bittere etter tilberedning. Denne uvanlige fargen skyldes tilstedeværelsen av solaninglykolalkaloid i skallet, som faktisk er gift - vi trenger absolutt ikke et slikt tilsetningsstoff i mat, derfor kutter vi nøye av alt grønt flekker.
For å bevare så mye vitamin C i poteter, må du senke det i kokende vann - i dette tilfellet vil tapet av vitaminer være minimalt.
Hvis du koker poteter til salater, så må du koke den i et skall, dessuten skal alle potetene i pannen være omtrent like store. Hvis du forbereder potetmos, er det bedre å kutte knollene i biter - på denne måten koker de mange ganger raskere. Og likevel - de deiligste potetmos er laget av hvite poteter - husk dette.
Vanligvis bør poteter koke i omtrent 25 minutter., men du kan ikke sette pannen på ilden, stille inn tidtakeren og forlate kjøkkenet - av og til kan du stikke gjennom potetene med en kniv eller gaffel slik at de ikke overkokter.
Slik at knollene ender med å være salt nok, tilsett salt i pannen med en gang - 1⁄2 ts. l. salt per liter vann, og slik at potetene forblir intakte etter koking, må du først stikke hull på dem med en gaffel.
Vel, har du allerede brukt disse tipsene, eller var du tidligere ukjent for deg? I alle fall, nå har du alltid et jukselaken for hånden som vil hjelpe deg å lage poteter så appetittvekkende og velsmakende som mulig!