På våre tabeller er det økende utvalg av helsekostprodukter, inkludert hermetisert oliven, vi går ofte inn i din diett olivenolje.
Det er et legitimt spørsmål: hvordan du velger den beste kvaliteten olivenolje?
Og med rette: opplevelsen av generasjoner tidligere og moderne vitenskapelige studier har bevist sin nytteverdi for forebygging av diabetes og hjerte- og karsykdommer.
For mange tusen år har mennesker brukt frukt og olivenolje, og studerte deres egenskaper, komponert om ham til en legende. I Middelhavet, begynte oliven dyrking i primitive samfunn.
Den første olivenolje, ifølge historikere, produsert mer enn 5000 år siden i Kreta. Grekerne og romerne takket være utviklingen av navigasjons spre kultur av forbruket av olivenolje i regionen av Svartehavet og Middelhavet. Spiller en stor rolle i folks liv, er grunnlaget for Middelhavet diett, oliventre, dets frukt og olje ble et viktig symbol på kultur. Ifølge legenden, Poseidon ga folk friske vannkilder, og Athen - oliventreet.
Husk kranser av oliven blader, som er tildelt vinnerne? En tradisjon som duen brakte en olivengren til Noah, som betegner slutten av den store flommen? Oliva representerer visdom, helse, hellighet, overflod, fred og seier. Oliva nevnt i Bibelen, Toraen, Koranen. Eksperter smakende produktet smaker som vin og nøyaktig å definere området av oliven innhøstingen.
Oliventre begynner å bære frukter bare etter 40 år etter planting, og lever vanligvis ca 2000 år. Siden gammel tid folk var klar over de bemerkelsesverdige egenskapene til olivenolje og oliven, og fant dem ikke bare matlaging, men også en rekke applikasjoner: i husholdningen, i medisin, i religiøse seremonier i kosmetikk. Aristoteles kalt olivenolje "flytende gull" og Hippokrates og Degradation mye brukt i deres opphavs terapeutiske teknikker. De gamle romerne visste at et dusin oliven - den beste medisin for magesmerter og frynsete nerver.
Olivenolje inneholder hundrevis av forbindelser som har verdifulle egenskaper. Dette er et unikt sett av umettede fettsyrer, kostfiber, antioksidanter og mange andre. Det beskytter oss mot hjerte- og karsykdommer, åreforkalkning, diabetes, gir skjønnhet hår og huden fra innsiden, og normaliserer vekt og forlenger ungdom, giftstoffer, normalisere fordøyelsen.
Så hvordan du velger olivenolje på sinnet?
Det er bedre å kjøpe en "flytende gull" i bokser, bokser eller mørkt glass. I en slik beholder nyttige egenskaper bevares lengre og bedre. Plastemballasje er uakseptabelt. Den mest nyttige - olivenolje med merket (EXTRA VIRGEN olivenolje). Kaldpresset olje av andre merket VIRGEN olivenolje. Den er ikke utsatt for noen termisk eller kjemisk behandling. Denne oljen er ideell for salater og andre kalde retter.
Cook kjøtt og grønnsaker i olivenolje det er også mulig, men ved en temperatur på 190 grader, og mister sine fordelaktige egenskaper. Raffinerte, raffinerte olje kan ha forskjellige markeringer (rafined olivenolje, LIGHT Oliveoil, ren olivenolje). Det er vesentlig dårligere olje kaldpresset i kvalitet, men den har en nøytral smak og lukt, er stabilt overfor varme.
Uklart olje - ikke dårlig. Dette betyr at det raskt filtrert og oljepartikler var kake. Etter avkjøling blir tykkere olivenolje jevnt. Når kom krystaller til syne på undersiden, i likhet med sukker - produktet fortynnes med vann og tilsatt stabilisatorer. De viktigste eksportører av olivenolje i Russland - Spania, Italia, Hellas, Tunisia. Energiverdien av forskjellige typer av olivenolje - fra 820 til 900 kcal per 100 g forbruk sats for en frisk person - en spiseskje per dag for en av de mest nyttige produkter.