Basilikum, med sin syrlig og krydret smak - den viktigste krydder av italiensk mat. Moderne varianter av planter har et utrolig bredt spekter av smaker - sitron, anis, kanel, timian, røkelse, kamfer.
Vennligst legg Huskies og abonnere på kanalen "om Fazenda". Dette vil gjøre oss i stand til å publisere mer interessante hageartikler.
Andre navn:
- basilikum
- basilikum hage
- kamfer basilikum
Brukte deler:
- løvverk
- inflorescence
Rhode basilikum bringer sammen flere titalls arter av tropiske og sub-tropiske ettårige, stauder og busker med ovale blader og duftende kranser av små blomster i endene av stilkene.
arter
Det finnes mange varianter av basilikum (O. basilikum), opprettet hovedsakelig i middelhavslandene. Kompakte små-leaved basilikum former (f.eks grade "gresk Bush" og "Green Globe") er populære i Hellas og både innendørs potteplanter.
Store former er representert varianter "salat blad" og "Mammoth" (mat kan også være pakket i store blader av disse variantene); svært dekorative rekke "Magical Michael"; stor dverg sorten 'Medinette' kan dyrkes i potter.
Figurer med fargede blader (for eksempel "Red Rubin" og "Purple Ruffles") er mye brukt som prydplanter, og i matlaging.
"Ararat"
Den varianten har mørk grønn løvverk med lilla farge, duft av kanel og nellik.
Varianter med sitron lukt presenteres amerikansk basilikum (O. americanum). For kulinariske formål er perfekte hybrid varianter "Sweet Dani" og "Mrs Burn Lemon" med rik sitron aroma.
"Lime"
Grade basilikum amerikanske kombinerer den karakteristiske lukten av basilikum og lime fruktsmak.
Blant de former med en sterk krydret lukt kan noteres:
"Oriental Breeze"
Sorten med lilla blomster, brukes som et dekorativt og kulinariske formål;
"Spice"
Variasjon med en berusende duft av røkelse;
"Blue Spice"
Variasjonen er smaken følt i hvis lukten av vanilje.
Krydret lukt og avgir en slags andre typer basilikum: "peruanske Basil" (basilikum logwood) og "Sacred Basil" (basilikum hellig, eller tonkotsvetnogo) som har en rekke grønn og lilla løvverk og ofte dyrket i India rundt templene og hager.
"Anis Basil"
Grade basilikum har en søt anis smak og lilla løvverk.
"Thai Basil"
Enkel anis lukt egenskapene til anlegget med blanke grønne blader og dekorative lilla blomster brukes i thailandsk og vietnamesisk mat.
Vakker staude varianter fås ved hybridisering basilikum og basilikum Kilimanjaro (O. kilimandscharicum) -mnogoletnika med kamfer lukt. Blant disse variantene, har en sterk fedd duft med en liten snev av harpiks inkluderer:
"All Year"
Variasjon med hvite blomster og grønne blader.
"African Blue"
Sorten med lilla løvverk.
Eugenol basilikum (O. gratissimum)
Vis kommer fra tropisk Afrika, men er nå mye dyrket i India og Sør-Amerika. Anlegget danner en busk høyde på ca 1,5 m og lukter timian og nellik.
"Mosquito Plant" ( "Fever Plant")
Variasjon gjør mye av timian smaken.
plassering
Alle varianter av basilikum må beskyttes mot vind et solrikt sted med godt drenert jord.
reproduksjon
Basilica formeres ved frø og er vanligvis dyrkes som ettårige. Sår frøene i åpent terreng først etter at han varmer opp i solen nok. For en tidligere kultur så frø i potter eller brett (i en avstand på 30 cm for små arter og 45 cm - for stor). Fordi forskjellige former av basilikum slått et innlegg av høy kvalitet frø er tilgjengelige bare i det tilfelle at forhindre kryss-bestøvning av bier plante.
omsorg
Regelmessig vanning. Som tropiske planter, basilikum raskt vokser bare ved temperaturer over 16 ° C. For å stimulere busking og forlenge levetiden av anlegget fjerne blomst hoder.
Skadedyr og sykdommer
Fusarium Wilt (en sykdom forårsaket av en parasittisk sopp) kan føre til hurtige visner planter.
Infiserte elementer må fjerne og ødelegge (ikke sette dem i komposthaugen!); i forurenset jord for å plante basilikum kan ikke lenger være.
Prøv å plante basilikum i en egen hage, og blant andre planter-du vil se at dine blomsterbed vil bare være til nytte!
Høsting og lagring
Trim friske modne blader og blomster etter behov. For tørking, kuttes bladene av planten ved basen og henge den ut for å tørke i skyggen. Tørkede blader lagres i en lufttett beholder på et kjølig sted.
italiensk klassiker
Insalata Caprese (salat, Capri) - lett sommer snack dynket i farger av det italienske flagget og velduftende aroma basilikum og modne tomater. Ordne på en plate med skiver av tomater, garnert med skiver av bocconcini (små baller av mozzarella ost). Litt bue tallerken med olivenolje og dryss med friske basilikumblader.
Do kan basilikum på italiensk! Plasser lagene av bladene i en glasskrukke, sprinkling hvert lag av en klype salt. Fyll glasset toppen til en god olivenolje. Lukk glasset lokket og sted noen dager i kjøleskapet, slik at oljen gjennomvåt basilikum aroma. Nå bladene og oljen kan brukes til å lage pesto saus. Den lille mengden av olje som kan tilsettes til den pizza, salat og pickles.
nyttige egenskaper
Basil er best kjent for sin behagelig lukt og smak, heller enn helbredende egenskaper. Siden det har en svak beroligende te fra bladene healere vanligvis foreskrevet for depresjon og irritabilitet.
Hellig basilikum, eller tonkotsvetny
I medisin, er denne urt foreskrevet for en rekke sykdommer. Vitenskapelige studier har bekreftet sin effektivitet for diabetes og spenningsforhold. I tillegg kan det øke oppmerksomhet og hukommelse, og også lindrer symptomene på høysnue og astma.
Før du tar medisiner basilikum, bør du kontakte lege. Under graviditet og amming ikke bruke dem i mengder som overstiger kulinariske standarder!
husholdning
Basilikum - en naturlig desinfeksjonsmiddel. Desinfiserende blanding fremstilt fra en eterisk olje antiseptiske oljer av basilikum og andre urter, kan rengjøres med husholdningsredskaper. En krukke med basilikum ved inngangsdøren vil avskrekke fluer. Hvis du spise i hagen, satt på midten av bordet en frisk gjeng med basilikum. Tørket basilikum vil berike smaken knopper "tørre ånder."
matlaging
Basilikum - en av de viktigste urter. Ulike former for dette anlegget er mye brukt i de nasjonale retter av Europa og Asia. Dersom oppskriften kokebok nevner basilikum, er det vanligvis et spørsmål om basilikum. Fersk basilikum har en sterk spesiell lukt og smak, litt som minner om anis. Noen han leder i glede, andre kvalm. Tørket basilikum blader til å smake mer som krydret karri blandingen og ikke gå til noen sammenligning med friske urter.
Basil gjør folk både positive og negative assosiasjoner - med kjærlighet og frykt, fare og beskyttelse, liv og død. Det er mulig at den negative oppfatningen av basilikaen er på grunn av sin latinske arts tilnavn (bas Uicum), konsonant med navnet på basilisk - et mytisk monster som dreper folk stirrer. De gamle grekerne og romerne mente at når sådde basilikum å uttale forbannelse vil det gi et kor av frø spiring.
Hvis basilikumbladene kuttet med kniv, kan de mørkere. Derfor, for salater og sauser, er det bedre å knuse hånd. Den mest behagelige lukten av bladene er unge, men den gamle har en mer skarp og sterk smak.
I matlaging basilikum mister raskt sin smak, og bladene mørkne. Derfor rett før servering retter på bordet, fyll den med litt frisk grønt er bedre lukt og utseende på maten. Basil kan legges til en rekke retter - fra tomater, fjærfe, egg og ris, fisk og grønnsaker, spesielt bønner, paprika og auberginer. Basil - et flott tillegg til spaghetti saus og diverse pålegg. Men mesteparten av basilikum brukes til matlaging pesto. Greens varianter av basilikum med sitron duft og krydder er svært populær i asiatisk matlaging.
opprinnelige artikkelen og mange andre materialer kan bli funnet på vår nettsted.
Vennligst legg Huskies og abonnere på kanalen "om Fazenda". Dette vil gjøre oss i stand til å publisere mer interessante hageartikler.
Les mer: Summer fôring til hagen din: muligheter og teknologier