For en familie ferie eller et måltid med nære venner til å gjøre uten vin? Men det mest dyrebare vin laget hjemme fra druer. Hver vinmakeren amatør selv prøvde å forberede drikke. I dag anser vi det steg for steg hvordan du kan lage vin hjemme med detaljerte instruksjoner og bilder, vil det ikke føre til vanskeligheter med selv for en nybegynner.
Dette og mange andre materialer kan bli funnet på vårnettsted.
Vennligst legg Huskies ogabonnere på feed "om Fazenda". Dette vil gjøre oss i stand til å publisere mer interessante hageartikler.
Valg av druer til vin
Grape nektar er forberedt hjemme og i vingård, for å være deilig og velduftende, og deretter å lage det, må du velge riktig type bær. Fruktene av ulike varianter av vin og en haug med liten størrelse, vanligvis tett strødd. Her er noen relevante råd fra kompetente winegrowers om valg av råvarer til produksjon av frukt og nektar:
- gi preferanse bare moden produkt, som umoden frukt vil gi en bitter smak til ferdig drikke og perespevshy vil minne eddik;
- druer må tørkes før klemme. Dersom vinstokker utsettes for regn før skjæring, tørk dem;
- i alle fall ikke bruke fruktene falt til bakken, ellers risikerer du å ødelegge smaken av fremtiden for nektar;
- ribbet frukt optimalt satt i behandlingen umiddelbart eller i løpet av 2 dager fra tidspunktet for deres atskillelse fra grenene, eller gjæringsprosessen til å begynne med før pressen.
Informasjon! Det er ikke anbefalt å vaske valgt for tilberedning av frukt, fordi du trengte å vaske bort gjæren prosessen, som er hvitaktig plakk. Du kan skylle dem, men bare hvis det er å lage en drink vil gjelde en spesiell vin gjær.
Fjernes fra anlegget frukt trenger å skille fra grenene, fjerner all stilken og upassende bær som har begynt å svekkes fra råte eller mugg, har sprekker eller mørke flekker. Valgte druer strømme inn i beholderen, fortrinnsvis dype og presset. passende potet masher, kvern, eller spesielle nyheter for denne prosessen. Kna massen må være svært forsiktig med å få all saften.
En trinnvis prosess for å skape nektar
Utarbeidelse av en god vin er ikke en komplisert prosess, det viktigste å følge instruksjonene i oppskriften. Deretter blir din oppmerksomhet presentert i detalj etableringen av vin.
insistere kake
Valgte frukt separert fra kvister og tørket ved, benyttet i en ren beholder fremstilt, og hvor de er otpressovku. Filterkaken ble overført til en annen beholder, sammen med den anstrengt saft, på en slik måte at beholderen fylles til 2/3.
Neste reservoaret Massen overføres til et rom med temperaturen nivå i området 18 - + 23ᵒS. Et slikt rammeverk er nødvendig for å kontrollere gjæring, fordi den minste avvik fra klimaregimet på en ny måte kan føre til at innholdet vil være eddik. Alternativt, hvis temperaturen er lavere enn nødvendig, kan fremgangsmåten ikke forekomme i det hele tatt, eller vil være langsom.
Etter starten av produktet gjæring, er det nødvendig å separere kaken fra den væske, som kan kalles ung vin. Innholdet veldig nøye røre kreves to ganger om dagen. Til alle bærene fikk oksygen og ga en smak jevnt. Ellers er det en risiko for produktskade i de tidlige stadier.
Utarbeidelse av druemost
Etter 5-7 dager steeping drue masse til å være anstrengende kake i flere etapper. Først gjennom et dørslag, bør den andre gangen kan utføres gjennom flere lag av gas stoff. Presset juice får fermentere i noen tid, men først den må helles inn i en annen beholder, fylle den ¾ med vannlås og lukke lokket.
Informasjon! Noen erfarne vingårder anbefaler ikke å skille kake fra vørter, siterer det faktum at denne fremtiden nektar klar til å miste utsøkt smak og sin spesielle ettersmak.
Hvis ønskelig, kan massen ikke Percolatet, og smelter sammen i en annen tank, feste toppen med et deksel rør til begrense oksygentilgang til innholdet, er det nødvendig å senke fri kant av røret i en beholder med vann, mens den andre vil bli i vin.
I denne fasen av forberedelsene må du overvåke nivået av festningen og mengden av sukker, det avhenger igjen av frukt varianter. Om nødvendig, fylle opp sukker til din smak. I vårt land, hovedsakelig dyrket varianter med en liten mengde fruktose, og hvis du ikke legger søtningsmiddel, så du får en tørr vin drikke.
Mengden av sukker er vanligvis tatt på frekvensen av en spiseskje per 1 liter vin er nesten klar. Dosypanie skjer på følgende måte: En liten mengde flettinger vørter er oppvarmet, og deretter helles den til sukker, omrøring inntil fullstendig oppløsning. Deretter, alt helles tilbake i beholderen og bland igjen.
Blokkering av halvfabrikata vin
Dette trinn omfatter rensing av den ferdige kake fra nektar og sedimentere at det er nødvendig å utføre gjennom røret for å dekantere væske. Sjekk igjen til smak og sukker. Dette er siste sjanse til å fylle opp riktig mengde sukker i vinen, så må du røre. Hvis du foretrekker en drikke pulver, er tillegg av et søtningsmiddel nødvendig.
Helle innholdet i en beholder fremstilt av mørkt glass, tett ikke tette man trenger å bo i drikken karbondioksyd frigjøres helt.
Typer av sterilisering av det ferdige produktet
Dette er den siste fasen av preparatet og ikke mindre enn nødvendig, for å bli utført ved alle reglene prosess. Ikke alle Vinarov tror dette trinnet er en nødvendig forutsetning, ifølge dem, skapte nektar må plasseres i inntil 3 måneder i et mørkt og kjølig sted for gjæring er fullført. Men du trenger å pre-set hydrauliske låser på tankene. I løpet av denne tiden, må du jevnlig fjerne vin fra sedimentet.
Du kan ringe og tvangssterilisering, er det dette: en flaske vin er ikke helt lukket og satt i vanntanker. I en eller flere flasker med drikke, place spesielle termometer og derite dem i en slik tilstand inntil temperaturen når + 60ᵒS. Dette vil bety at all gjæren ødelegges, og fermenteringen er fullført. Karbondioksid, hvis det blir værende, vil også bli utgitt i løpet av denne tiden.
Preparatet er fullført, kan vinen helles i flasker, kork tett og plasser i et kjølig rom med lufttemperaturen. Hvis du har fulgt oppskriften nøyaktig, vil du ha en drink med en behagelig aroma og utsøkt smak som setter pris på alle gjestene.
Dette og mange andre materialer kan bli funnet på vårnettsted.
Vennligst legg Huskies ogabonnere på feed "om Fazenda". Dette vil gjøre oss i stand til å publisere mer interessante hageartikler.