Lage vin hjemme - en møysommelig aktivitet som er tidkrevende og krever overholdelse av oppskrifter. Til tross for den kompliserte prosessen, kan denne saken mestre hver person. Vår artikkel er viet til hvordan du skal begynne og hvordan du kan få vin.
Det harde arbeidet med å lage vin består av flere faser. Selvfølgelig bør begynne med sortering druer, og med litt skadet vil ikke fungere. Vi tar bare de gode hele bær, fjerne dem i grenene, men de bør ikke vaskes, fordi forsvinner som finnes på overflaten av gjær ville frukter.
Dette og mange andre materialer kan bli funnet på vår nettsted.
Vennligst legg Huskies og abonnere på kanalen "om Fazenda". Dette vil gjøre oss i stand til å publisere mer interessante hageartikler.
For knusing av frukt, kan en spesiell presse eller du gjøre det manuelt. Det er viktig å ikke røre beinet på grunn av denne vinen for å slå bitter.
Etter pressing ble den resulterende blanding ble tilført i 2 dager. Videre bør den føres gjennom en sikt og osteklede. Alternativt kan du helle sukker. Nå må du sette væsken gjære. Den tank i hvilken den befinner seg, må man koble vannlåsen eller slitasje på halsen av en konvensjonell gummihanske.
Etter transformasjon av væske drenert inn i en annen tank, er det dannede bunnfall ikke nødvendig å dekantere. Dette kan gjøres forsiktig, ved hjelp av spesiell tynn slange inn porten.
Kulminasjonen skal helle drikken er tappet og holde den opp til full modning. Jo lengre holdbarhet, vil den utsøkte vinen være.
Deretter se på noen smaker oppskrifter.
Klassisk vin drue Isabella
Søt vin av de populære typer druer styrke 9-12%
Nødvendige ingredienser: druer Isabella - 15 kg, sukker - 3 kg, vann etter behov.
Løpet av forberedelse. La dem velge velger bær under trykk eller klem for hånd. Den oppnådde etter å ha trykket substrat, trekke i 3-4 dager, under omrøring, 2 ganger om dagen. Det følgende er fremgangsmåten strai væsken. Hvis smak sur vin er oppnådd, deretter tilsette vann i en hastighet på 50-500 ml pr 1 liter av den resulterende drikk. Hell over i karet, slik at en tredjedel av det totale volum, hell sukker i et forhold på 100 g per 1 liter. Godt korket vandig port eller hansken bæres på halsen, etter å ha gjort et hull i en falanks. Vi satt på et mørkt sted med en temperatur på luft + 16- + 22ᵒC. Etter fem dager helle halvparten av resten av sukkeret. Etter ytterligere 5 dager helle resten av sukkeret. Kokeprosessen bør ta 35-70 dager.
Som luften går ut av hansken og innholdet i flasken vil være lys, vil vises på bunnsediment, nå er det på tide å helle i en annen beholder, uten å forstyrre sedimentet. Om ønskelig, hell sukker og la det i 7 dager. Soaking flasker trenger å kjøle i seks måneder, etter helles i flasker og sende i kjelleren eller kjøleskap for lagring av opp til 5 år.
Upretensiøs vin fra druer
Oppskriften er meget enkel å fremstille, håndtere og med en nybegynner vinmakeren
Nødvendige ingredienser: Druer - 10 kg, sukker - 2,5-3 kg.
Løpet av forberedelse. Samle gode bær og knuse dem med en presse. Ytterligere den resulterende blanding må være dekket med et høyt drive luft stoff og la stå i 5 dager under omrøring to ganger om dagen. Det neste trinnet er filtrering: gjennom osteklede og hell over i en beholder klemme bær kake. Hell sukker, bland godt. Fest hansken på halsen og la det gjære i 3 uker. Når luften bladene av hansker, er det nødvendig å helle innholdet i en ren beholder, mens ikke å forstyrre bunnfallet. Vi insisterer selv en måned på et kjølig sted. En gang hvert 10 dager på å helle i en ren beholder, slik at sedimentet på bunnen. Etter en måned hell vi vin i flasker og lagre enda en måned.
Hvitvin hjemme
Bright vin med en unik smak og en minneverdig smak.
Nødvendige ingredienser: edle druetyper - 10, sukker - 3 kg.
Løpet av forberedelse. Ideell Sauvignon Blanc, Chardonnay, Rislin. Druer umiddelbart under en presse og la stå i 5 dager, under omrøring en gang om dagen 1. Neste renne inn i reservoaret, bær presse gjennom osteklede. Tilsett sukker etter smak, avhengig av dine personlige preferanser og sødme av bærene selv. Vi tette vannlåsen og sette på et mørkt og kjølt sted å gjære i 21 dager. Etter dette tidspunktet, kan du helle vin uten å berøre pellet. Permisjon for ytterligere 4 uker for å forbedre smaken.
Husets vin fra røde druer
Med forbehold om oppskriften, får du en svært velsmakende vin med en rik aroma og fyldig smak bukett.
nødvendige ingredienseneDruer - 5 kg (Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Isabella), sukker - 1,5 kg.
Løpet av forberedelse. For å lage denne vinen er bedre å ta de typer druer Cabernet Sauvignon, Isabella, Merlot, Pinot Noir. Bær som du har valgt, må du trykket. Vi filtrere saften i en kjele og klem for å få bærene. Vi satt på lav varme, og varmes opp, helle 750 g sukker, rør til det er helt oppløst. Berry kake plassert i en beholder og hell den i søt saft. Cover og sette mot i 5 dager. Ikke glem å røre blandingen 2 ganger om dagen. Deretter filtreres og klem igjen, hell alt i en ren flaske, hell restene av den nødvendige sukker og nære den hydrauliske lås. Med forbehold om ytterligere gjære i ytterligere 21 dager. Når prosessen er ferdig, helles tilbake i en ren beholder uten å påvirke suger. Tette og fjerne utilgjengelig for sollys i 28 dager. I denne perioden er nødvendig hver 10. dag for å helle drikke inn i en ny beholder, uten sediment. Deretter må du sette glass vin i minst 28 dager i kjøleskapet.
Easy druevin
Når vann tilsettes, smaken av vin er mer delikat og lys. Det er viktig å observere de riktige proporsjoner.
nødvendige ingredienseneDruer - 5 kg Sukker - 3 kg, vann - 12 liter.
Løpet av forberedelse. Forbered en emalje bolle, klem den valgte frukt deg. Deksel og la stå i 3 dager, er to ganger om dagen er nødvendig for å røre blandingen. Sil gjennom osteklede i en flaske og presse restene, tilsett 1/3 av sukkeret, rør godt, deksel og lov å gjære gidrozaporom i 1-2 måneder i et mørkt sted. En gang i 7 dager er nødvendig for å helle i ny kapasitet, uten utfelling. De resterende sukker for å legge til de første 10 dagene. Fortynnet med vann trenger ytterligere 7 dager. Etter fullføring av gjæringsprosessen, er det mulig å helle drikke i flasker og satt i en kjølig og skjult av lys flekk. Smaken blir bedre, hvis det er lengre konfigurerer seg selv.
Tørr drue vin hjemme
For å forberede de nødvendige tørre vinen druetyper, som inneholder 20% sukker.
nødvendige ingredienseneDruer av svart eller hvitt.
Druevin Moldova
Skikkelig forberedt drikke er søt, konsentrert rød med riktig terte ettersmak.
nødvendige ingredienseneDruer - 30 kg Sukker - 5 kg, vann - opp til 10 liter.
Løpet av forberedelse. Utvalgte frukter otpressuyte, put sette mot i 4 dager, rører forsiktig to ganger om dagen. Strain i tanken, presskaken, hell sukker, anbrakt på halsen av hansken og får fermentere i 1-2 måneder utilgjengelig for lyset ved romtemperatur. Deretter helt over i en annen beholder og sette i de kjølige måneder for aldring.
Hjemmelaget vin Lydia
Når du følger oppskriften, vil du få en god drink som vil gi deg kvalitet og smak søt jordbærsmak.
nødvendige ingredienseneDruer - 10 kg, sukker - 3 kg.
Løpet av forberedelse. Valgte bær du knust, satte alle inn i tanken, dekk til og la på romtemperatur unna lys, for å sette mot i 5 dager. Etter anstreng massen er ikke lenger nødvendig, hell saften i en beholder og hell sukker, bland godt. Lukk og satt til å gjære i et mørkt rom i 21 dager. Fjern drikke med sediment, fylle sine flasker. Kapasitet satt i kjelleren eller pantry å aldring smak for opp til 40 dager.
Hjemmelaget vin uten sukker
Å drikke er ikke slått altfor surt for sine forberedelser bør velge frukt søte druearter.
nødvendige ingredienseneDruer hvite druer.
Løpet av forberedelse. Druer som du har valgt ved å trykke på og forsvare 12-18 timer i skyggen. Deretter fjerner filteret og det er resirkulert masse. Hell alt flaske vannlås tresko og satt ved romtemperatur i 21 dager. Etter at alt må helles inn i en annen beholder, lukket og fjernet i ytterligere 21 dager. Deretter må du gjenta prosedyren og bare la for en måned og sil igjen, uten å berøre bunnfallet. Hvis drikken er overskyet er det helt nødvendig å sette et mørkt og kjølig rom med en temperatur på 0- + 6ᵒC ønskelig ikke mindre enn to uker. Transparent klar til å helle vin på flasker og satt i lagring kjeller.
Druevin i banken
Matlaging og drikke er ikke laget for dette formålet flasker, spesielt når du ikke har dem for hånden. For disse formålene, kan du bruke en vanlig bank.
nødvendige ingredienseneDruer - 10 kg, sukker - 2,5 kg.
Løpet av forberedelse. Fjern druer fra kvister og fjerne all stilken. Xpress alt i en emaljert gryte, deksel og la stå i 4-5 dager under omrøring to ganger om dagen. Neste for å hoppe gjennom en sil, klem massen og hell alt i bankene. Hell over i krukker med juice sukker i like mengder og rør om. Ta på banker gummihansker, som tidligere har gjort i hver enkelt hull. Sett til side for å gjære i 14-21 dager. Ta hanskene av, avløp, ikke berøre bunnen av kaken. Deretter må du helle i en ren flaske og en måned på et kjølig sted. Hver 10. dag, helle ut drikken til en annen beholder. Ved fullføring av 30 dager, kan du prøve å få en drink og ta ham inn i kjelleren.
Petio - vin fra drue pomace
For kjennere av drikkevarer med lavt alkoholinnhold, så vel som mulig, for øvrig, er egnet petio. Forberedelse for denne vinen fra massen (pressrester) - resirkuleres etter presse druer.
nødvendige ingrediensene: Pomace - 7 L, sukker - 1 kg, vann - 5 liter.
Løpet av forberedelse. Vannet legge til 800 g sukker og rør til den er oppløst. Deretter blande sirup med Mezga og hell i en flaske. Vann-port lukket kar, og plassert i et mørkt rom i 14 dager. I løpet av den første dagen røre to ganger, avløp, presskaker drenert inn i en annen beholder, fylle opp restene av sukker og for å fjerne alle på 1-1,5 måneder. Kokt vin drenert fra slammet og hell den over i flasker. Om ønskelig kan en annen sukkeralkohol eller tilsettes på dette stadium. Sett alt på et kjølig 3 måneder. Nå kan du smake hva som skjedde.
Vin fra druejuice
Deilig drikk kan gjøres hjemme fra friskpresset juice
nødvendige ingrediensene: Druesaft - 3 liter, sukker - 800 g tørrgjær - 1,5 ts vann - 4 glass.
Løpet av forberedelse. Ta med vann til å koke, hell den i sukker, hell saften og tilsett gjær, tidligere oppløst i 1 ss varmt vann. Den resulterende blandingen ble godt blandet. Hell over i en krukke, i nærheten av den vandige oppløsning eller hanske. La ved romtemperatur i opptil 24 dager. Etter at luften forlater hansken, skal renne og strømme inn i flasken. Du kan begynne å smake.
Sour druevin
Små druer, ofte vokser på hagen tomter, er svært godt egnet for produksjon av en anstendig hjem er ganske drink.
nødvendige ingredienseneDruer - 5 kg, sukker - 2 kg.
Løpet av forberedelse. De valgte druer er plassert under trykk i en emaljert gryte. Filter, klemme kake i en beholder, slik at 1/3 av det totale volum. Lukke porten og fjerne avkjøles i 2-3 måneder. Etter fermentering blir væsken anstrengt og ikke zastragivaya suger. I dette matlaging tørr vin ender. På ganen, kan du legge til sukker, lukket for en måned. Neste helles i beholdere og sette dem på et kjølig sted for lagring.
Vin fra umodne druer
Selv underripe bær kan tjene som grunnlag for en utmerket vin.
nødvendige ingrediensene: Umodne druer, sukker, vin gjær og vann.
Løpet av forberedelse. Utvalgte presset bær. Den resulterende blanding ble bragt opp til platen + 60ᵒC, avkjøles til romtemperatur og belastning, masseovervunnet. Nå tilsett vann, sukker og fortynnet i varmt vann gjær. Nære krukke vannlås eller gummihansker. Sett å gjære i 2 måneder i et varmt rom. Hell vin uten å forstyrre bunnfallet, tilsett sukker i en mengde av 100 g per 1 liter av den drikkblanding. Deretter helles inn i karet og fjernes for den endelige infusjon i 2 måneder.
Matlaging vin, måtte du være sikker på, er okkupasjonen svært tidkrevende og krever streng overholdelse av oppskriften. Men hvis du vil ha en liten og flid, vil du ta sine kjære på noen ferie deilig hjemmelaget vin
Dette og mange andre materialer kan bli funnet på vår nettsted.
Vennligst legg Huskies og abonnere på kanalen "om Fazenda". Dette vil gjøre oss i stand til å publisere mer interessante hageartikler.
Les mer: Lilac - omsorg i høst og forberedelser til vinteren: beskjæring og husly