Før eller senere står hver person overfor behovet for å kjøpe en kniv. Bladene har mange alternativer. Først av alt er de fleste oppmerksomme på den eksterne designen, stålparametrene og håndtaksmaterialene. Det er imidlertid en annen viktig egenskap som de fleste innbyggere glemmer. Det første du trenger å vite om henne er at hun kan ødelegge selv en tilsynelatende god kniv laget av dyrt pulverstål. Hva handler det om?
Vi snakker om en så umerkelig egenskap som tykkelsen på informasjonen om nedstigningene. Konvergens er avstanden mellom kantene på kniven (nedstigninger) på stedet der de begynner å bli til forsyninger (steder for sliping av bladet). I dag er denne parameteren indikert når du selger et hvilket som helst skjæreverktøy, men som praksis viser, tar mange innbyggere ikke engang hensyn til det. Hva kan være effekten av en slik "ubetydelig" detalj?
Først av alt har tykkelsen på informasjonen en direkte innvirkning på verktøyets kutteevne. Hvis reduksjonen er for tykk, vil selv en perfekt slipt kniv kutte dårlig. Og alt fordi i dette tilfellet har skjærekanten for stor slipevinkel. Resultatet er ikke et knivblad, men et machete- eller økseblad, hvis hovedoppgave ikke er å kutte, men å hogge. Gode kjøkkenkniver er det beste eksemplet på riktig skjæring. De har det, kanskje det minste blant alle slike instrumenter.
>>>>Ideer for livet | NOVATE.RU<<<<
Imidlertid er det en liten tykkelse på informasjon om nedstigninger og baksiden. Jo mindre denne parameteren er, desto skjørere blir kniven. Det er av denne grunn at selv en dyr kniv laget av kvalitetsstål kan oppleve metallflis på skjærekanten når du prøver å kutte noe veldig hardt. Og som du kanskje har gjettet, bør blandekniven velges avhengig av oppgavene som vil bli løst med hjelpen.
For eksempel, for verktøy som en machete eller kukri, bør konvergensen være innenfor 0,6-0,8 mm. Kjøkkenkniver tjener som en kontrast mot bakgrunnen, hvis reduksjon skal være fra 0,1-0,3 mm. Når det gjelder fotturer, turist- og jaktkniver, bør denne parameteren være innenfor 0,3-0,5 mm.
Hvis du vil vite enda mer interessante ting, bør du lese om Hvordan ble gamle russiske kniver laget?, som når det gjelder bladhardhet kan sammenlignes med kampblader.null
En kilde: https://novate.ru/blogs/161121/61285/