Favoritttid på landet er høsting, når du ser at alt arbeidet ikke var forgjeves. Noen varianter av kål modnes allerede i slutten av juni. Som jeg ser frem til når det blir mulig å lage den første borsjten fra grønnsakene mine! Kål, rødbeter, gulrøtter, løk, tomater - alt dette kan allerede legges i suppe. Jeg har aldri spist bedre borsjtsj fra unge grønnsaker fra hagen.
Tidlig kål har sine egne regler for høsting og modning.
Hvordan høste tidlig kål
Kvaliteten, smaken og sikkerheten avhenger av hvordan du samler inn denne grønnsaken. Jeg gjør det slik:
- Når jeg planlegger å kutte kål til mat, tar jeg ikke hensyn til været. Men hvis kålhodene skal sendes til lagring, velger jeg en tørr solrik dag når det ikke er varmt.
- To uker før høsting slutter jeg å vanne plantingene slik at gaflene ikke sprekker og varer lenger.
- Jeg renser kålen under en baldakin.
- Jeg utfører utvalget: Jeg forlater gode kålhoder uten tegn til skade og mistenkelige flekker for lagring, og jeg behandler små, løse, ødelagte av skadedyr og sprukne.
Hvis det er umulig å fjerne kålen i tide, stopper jeg saftstrømmen i planten, bøyer kålhodet og klemmer stilken. På denne kan du vinne 2-3 dager.
Innhøsting på forhånd fører til en reduksjon i smak og en reduksjon i varigheten av lagring. Kål visner, smaker bittert.
Tegn på tidlig modning av kål
Ulike varianter modnes ikke samtidig. Datoen for planting for frøplanter kan tjene som en retningslinje. Det er trekk ved kålens modenhet:
- kålhodet har vokst til størrelsen i samsvar med den deklarerte;
- gaflene er tette å ta på;
- veksten er over;
- en hvit flekk dannet på toppen av kålhodet;
- de nedre bladene ble grove, ble gule.
Størrelsen og vekten på tidligkål er mindre enn andre varianter. 300 g er normen for henne.
Høstetid for tidligmodne kålsorter
Jeg bruker kål av disse variantene hovedsakelig til mat: Jeg lager salater, kadaver, koker kålsuppe og borsjtsj. Uspiste kålhoder varer ikke lenge, da de har kort holdbarhet - omtrent to måneder. Jeg sender avlingen til kjelleren eller et annet kjølig mørkt sted hvor den ikke vil visne. Jeg legger ikke gaflene i en haug, men legger dem i bokser slik at det er plass mellom dem, eller jeg henger dem fra taket i nett. For langtidslagring er det fortsatt bedre å velge sent modne varianter.
For tiden har oppdrettere avlet nye varianter av tidlig kål, hvis holdbarhet kan strekke seg i 5-6 måneder under optimale forhold.
Modenheten til denne avlingen skjer omtrent 60 dager etter planting av frøplanter. Det går omtrent 115 dager fra tidspunktet for såing med frø.
Det milde klimaet gjør at kål kan plantes tidlig og høstes tidlig også. Og i kaldt vær blir tiden for planting og høsting forskjøvet.
Hvordan kutte kål riktig
Jeg kutter kålen etter visse regler slik at den ligger lenger uten tegn på skade:
- Jeg klipper ikke stilken rett under gaflene, men lar ca ti centimeter og pluss et par dekkblader være igjen for å beskytte mot skader og sykdommer fra soppen.
- Jeg gjør kuttet så rett som mulig.
Til rengjøring bruker jeg en liten øks. Dagen før skjerper jeg det skarpere. Jeg skar av overflødige blader med en kniv.
For lengre lagring (hvis det er mye kål), kutter jeg ikke hodene, men vrir dem sammen med roten. Først graver jeg med spade for å gjøre det lettere å skru av.
Jeg renser tidlig moden kål i tide, og den gleder seg over smaken og lagres i lang tid. For å strekke modningstiden til kål planter jeg ikke om gangen, men i støt.
Dyrker du tidligkål? Når planter og høster du? Del opplevelsen din i kommentarene.
Les også: Kongen av blomkål Movir-74: alt om dyder og dyrking
En annen relatert artikkel: Blomkål for Ural - 6 passende varianter for regionen
Venner, ikke glem å abonnere på kanalen og legg igjen en LIKE hvis artikkelen er nyttig!
#kål#høste kål#hjelpsomme tips