En god høst av modne plommer kan brukes til å forberede et stort antall smakfulle forberedelser til den kalde årstiden. Mange sommerboere lager sunne desserter basert på denne frukten, og gleder seg selv og sine kjære med dem til våren. Imidlertid eksperimenterer ekte gourmeter med smaker, og skaper kulinariske mesterverk fra det de har for hånden. I dag vil jeg presentere deg et par oppskrifter på plomme- og kirsebærplommesauser, som vil være et utmerket krydder for mange kjøtt- og fjærferetter.
Plommeadjika - historien om fremveksten av saus
De aller fleste oppskrifter på dressinger til retter kom til oss fra kaukasiske og asiatiske retter. En spesiell plass blant dem er okkupert av adjika - en pikant saus som lenge har vunnet kjærligheten til forskjellige folk i landet vårt. I utgangspunktet tok det lite tid for folk å tilberede dette krydderet - den første adjikaen som dukket opp inneholdt ingen ekstra ingredienser, bortsett fra revet pepper og salt. Senere begynte kulinariske eksperter å lage nye varianter av denne sausen, blandet mellom tomater, urter, hvitløk og hot chilipepper. I dag er plommeadjika spesielt populær, enkle oppskrifter som presenteres nedenfor.
Uvanlig plomme adjika Ungarsk vanlig
Nesten alle vil like oppskriften på den første sausen - den koker raskt nok. Eddik er ikke tilsatt denne adjikaen i det hele tatt, men den inneholder alle nødvendige krydder som gir rettene en unik smak og aroma. For å forberede det trenger du:
- plomme variant Vengerka;
- søt og varm paprika;
- løk;
- hvitløk;
- koriander;
- timian;
- humle - suneli;
- sukker;
- salt.
Først må du skille plommemassen helt fra frøene og kutte den i en blender. Skrell deretter løken, søt og varm paprika og mal dem grundig sammen til en tilstand av grøt. Bland den resulterende massen med massen av plommen, og hell den deretter med tomatjuice. Deretter må blandingen tilberedes over åpen ild i 10 minutter. Etter avkjøling bør adjikaen fordeles over dampbehandlede krukker og oppbevares i en kjølig kjeller eller kjøleskap før den spises.
Krydder til kirsebærplommer eller villplommeretter
Den andre sausen har en mer syrlig smak, da det vanligvis er vanlig å lage den av kirsebærplommer eller villplommer. Oppskriften inneholder følgende ingredienser:
- vanlig kirsebærplomme - 1 kg;
- varm pepper (1 pod);
- hvitløk (2 hoder);
- safran - 1 ts l.;
- koriander - 1 ts l.;
- salt - 2 ts l.;
- sukker - 3 ts l.
For å tilberede slik adzhika, må du koke en kilo frukt, og deretter forsiktig skille massen fra frøene. Under tilberedningen av kirsebærplommer er det nødvendig å finhakke pepper og hvitløk, samtidig tilsette sukker, salt og alle krydderne presentert i oppskriften til dem. Etter det må den resulterende hvitløk-pepperblandingen blandes med plommemassen i en blender. Deretter må massen fortynnes med varmt vann og kokes i 15 minutter slik at den får en grøtaktig konsistens. Som et resultat helles den avkjølte adjikaen i steriliserte krukker, som deretter kan lagres i et kjølig rom.
Les også: Min hvitløk blir aldri gul igjen - og din ikke. Jeg deler hemmelighetene til kompetent kultivering
Venner, ikke glem å abonnere på kanalen og LIK hvis artikkelen er nyttig!
#plomme adjika#oppskrifter#forberedelser til vinteren