De fleste av oss vil ikke nekte å åpne en krukke med deilig grønnsaksforberedelse på en vinterkveld. Derfor vil jeg i dag introdusere deg for enkle og interessante oppskrifter for salting av hele paprika. Denne forretten ser veldig fin ut på bordet og passer perfekt til potet- og kjøttretter.
Koking grønnsaker for salting riktig
Å velge de riktige grønnsakene og tilberede dem riktig er halve suksessen til en fremtidig vintermatbit. For salting er det bedre å ta paprika med middels modenhet, overmodne frukter er absolutt ikke egnet for oss. Det er like viktig å være oppmerksom på utseendet til skallet: det skal være blankt og jevnt. Hvis skallet på en grønnsak er dekket med rynker, er dette et signal om at grønnsaken hadde mangel på væske under dyrkingen, noe som betyr at vi ikke vil kunne lage en saftig matbit av en slik paprika.
Til matlaging bruker jeg paprika i forskjellige nyanser - en slik palett ser veldig attraktiv ut i en krukke. Selv om du kan velge en bestemt farge.
Vi salter hele pepperen; du trenger ikke å bløtlegge fruktene.
Den raskeste oppskriften på hel paprika til vinteren
Denne oppskriften vil appellere til de som ønsker å bruke et minimum av tid på matlaging og få utmerkede resultater. Vi vil lage mat på grunnlag av en tre-liters boks.
Fra produktene vi trenger:
- 2 kg pepper;
- et par mellomstore løk;
- 3 fedd hvitløk;
- dillgrønt;
- 3 liter rent vann;
- 3 ss vanlig salt;
- 5 spiseskjeer granulert sukker;
- et par aspirintabletter;
- 250 ml bordeddik (vi tar 9%).
Matlaging:
- Vask paprikaene godt, tørk godt og bli kvitt stilkene.
- Hakk løk og hvitløk i hvilken som helst form.
- Hakk dillen.
- Vi legger ut alle ingrediensene i krukker, og heller knust aspirin på samme sted.
- For å forberede marinaden, løs opp salt, perlesukker og eddik i vann.
- Hell innholdet i glassene med marinade kaldt.
- Vi lukker boksene, sender dem til kjøleskapet og lagrer dem i maks fire måneder. Selv om det er usannsynlig at en slik matbit vil vare lenger hos deg.
Salt pepper på en tørr måte
For en slik uvanlig metode trenger vi en keramisk beholder med et volum på minst fem liter.
Et sett med produkter:
- 3 kg medium paprika.
- salt med en hastighet på 2 klyper for hver grønnsak.
Matlagingsteknologi:
- Vask grønnsakene grundig og skjær av stilkene.
- Skjær forsiktig ut skilleveggene med frø for ikke å skade den indre overflaten av pepperen.
- Tørk grønnsaker med papirhåndklær.
- Ha salt på tørr paprika. Det er viktig at den treffer bunn og vegger.
- Vi samler paprika som et puslespill, og setter sekvensielt inn i hverandre. Som et resultat bør du få opptil fem grønnsaker i en. Vi fyller beholderne med de resulterende pyramidene, og ovenfra organiserer vi en presse. Grønnsaker bør være i denne posisjonen i minst 12 timer. Når tiden er ute, kan snacken oppbevares på et kjølig sted.
For de som ikke liker salt for mye, kan du bløtlegge paprikaen i vann noen minutter før bruk. Dette vil gjøre grønnsakene mer blide.
Pepper til vinteren med gulrøtter og kål
Nok en flott oppskrift, som vil ta litt lengre tid å tilberede, men resultatet vil være verdt det.
Hele gleden med dette alternativet ligger i det faktum at vi fyller pepperen med grønnsaker.
Fra produktene vi trenger:
- store gulrøtter - et par stykker;
- mellomstor pepper - 1 kg;
- små gafler av kål;
- bordeddik - 150 ml;
- solsikkeolje, selv om du kan eksperimentere og ta hva du vil - 100 ml;
- vanlig salt - 2 ss;
- granulert sukker - 200 g.
Matlaging:
- Til å begynne med tilbereder vi grønnsaker som alltid: skyll og tørk grundig. Vi kvitter oss med paprika og frø.
- Tre gulrøtter på et rivjern. Strimle kål. Mindre er bedre.
- Bland gulrøtter og kål i en egen bolle. Fyll deretter hver paprika med blandingen.
- Når paprikaene er fylt, skal de legges på siden i en kjele.
- Vi tilbereder marinaden fra vann, eddik, salt, olje og granulert sukker. Bland alt grundig og kok opp.
- Hell den varme marinaden i en kjele med paprika.
- Vi vil organisere en presse der grønnsaker vil bli oppbevart i to dager.
- Etter at tiden har gått, steriliserer vi glassene og legger paprikaene i dem.
- Fyll glassene med saltlake, dekk til med lokk og steriliser i 20 minutter.
- Til slutt ruller vi opp lokkene som tidligere var kokt.
- Vi snur glassene opp ned og pakker dem inn i en varm klut. I denne posisjonen bør den fremtidige snacken stå i to dager.
Les også: Hvordan si farvel til maur i hagen
Venner, ikke glem å abonnere på kanalen og LIK hvis artikkelen er nyttig!
#forberede pepper til vinteren#oppskrifter#forberedelser til vinteren