Å lage kebab er ikke bare en ferdighet. Kunst! I dag finnes det dusinvis av oppskrifter og metoder for tilberedning av kjøtt. Mange skal ha hørt om den såkalte «armenske kebaben». Noen måtte kanskje til og med høre at han forbereder seg mye raskere enn noen annen. Hovedhemmeligheten og subtiliteten til oppskriften på en slik kebab kommer ned til riktig marinade. Bare om ham, så vel som noen andre finesser ved matlaging i dag, skal vi snakke.
Vi trenger ikke vin, eddik eller majones for å lage marinaden. Samtidig er et særtrekk ved den armenske marinaden at det vil være mulig å steke kjøtt tilberedt i den på 45 minutter. Oppskriften er basert på uraffinert solsikkeolje. For matlaging trenger du løk med en hastighet på 0,5 kg løk per 1 kg kjøtt. Små hoder er best. Når det gjelder krydder, generelt kan du tilsette hvilket som helst krydder, men allehånde og sort pepper må være i marinaden. Det anbefales å tilsette koriander. Krydder tilsettes strengt i form av grovmaling, du bør ikke male dem. Du må tilsette salt etter smak.
Så hell 200-300 ml vegetabilsk olje i en emaljepanne. Vi kaster tilberedte krydder i den. Bland det resulterende stoffet godt og la det trekke i 20 minutter. Mens oljen er i riktig stand, kutt litt av løken i tykke ringer. Finhakk den andre delen, bland med litt salt og "knus" for å få mest mulig løksaft. Kast all løken i oljen med krydder og bland godt. Marinaden er klar.
Innen marinaden er tilberedt, ville det være fint om grillkjøttet allerede er kuttet. Hvis det brukes lam, kutter vi det mindre. Hvis det brukes storfe- eller svinekjøtt, kan kjøttet kuttes i større biter. Den fremtidige kebaben legges i en beholder med marinade og blandes godt der. Kjøttet skal masseres slik at det blir grundig blandet med løken. Deretter kan kjøttet tres på spyd og stekes. Så hvorfor tilberedes den armenske kebaben raskere enn noen annen? Dette er fordi den vegetabilske oljen begynner å brenne ut under tilberedning og dermed bidrar til bedre oppvarming av kjøttet.
>>>>Ideer for livet | NOVATE.RU<<<<
Hvis du vil vite enda mer interessant og nyttig informasjon, bør du lese om 5 viktige regler for å organisere en grillfest på balkongen til et høyhus og ikke bryte loven.
En kilde: https://novate.ru/blogs/180621/59429/
DET ER INTERESSANT:
1. Hvorfor bygges papp- og kryssfinerhus i amerikanske forsteder?
2. Hvorfor bruker amerikanske menn en t-skjorte under skjorten?
3. Hvorfor i Sovjetunionen laget de glasskuler som barn ville leke i gårdene?