Syltede agurker er hyppige gjester til enhver fest. Deilige, sprø grønnsaker kompletterer vårt daglige lunsjkosthold perfekt, og vil heller ikke stå uten oppmerksomhet på festbordet. Et stort antall oppskrifter for å tilberede denne retten lar deg tilfredsstille smaken til de mest sofistikerte gourmetene. I dag vil jeg fortelle deg om min favorittmetode for å sylte agurker i skiver.
Hvorfor er marinerte skiver attraktive?
For sylting av agurker i standard helform bruker vi vanligvis mellomstore eller små grønnsaker for å lykkes med å plassere dem i en krukke. Salting med skiver lar deg behandle store agurker. Dessuten forblir de de samme smakfulle og sprø.
Nøye utvalg av ingredienser
Ikke alle typer agurker egner seg til sylting på denne måten. Jeg anbefaler for eksempel ikke å ta salatvarianter. Det er best å velge kvisede grønnsaker og agurker dyrket utendørs. Smaken deres er litt forskjellig fra drivhusene. Og de lagres bedre på grunn av naturlig herding. Jeg anbefaler ikke å bruke råtne, gulnede, gamle grønnsaker ved salting. Sjansen er stor for at frøene inne i slike agurker er tøffe, noe som vil påvirke smaken av det ferdige produktet.
Forbereder for sylting
Utvalgte grønnsaker må skylles grundig flere ganger. Etter det legger jeg de kokte agurkene i en beholder med vann og lar dem ligge i denne formen i 4-5 timer for å trekke. Avhengig av konserveringsmetoden kan du lage et emne med eller uten sterilisering. Hvis salting utføres uten sterilisering, behandler jeg nødvendigvis de rene boksene, som jeg har lagret på forhånd, med damp. Du kan også sette dem i mikrobølgeovnen i 1 minutt.
Grunnoppskrift: klassisk
- Velge bank
For sylting av agurker i skiver eller skiver er det best å velge krukker med et volum på 0,5 - 1 liter. Disse glassene er mer praktiske å lagre, og innholdet kan konsumeres raskere, uten frykt for at grønnsaker i en åpen beholder vil forringes.
- Ingredienser
For 2 kg agurker trenger du: 50 g salt, 100 g granulert sukker, 1/2 teskje malt svart pepper, 100 ml eddik med en konsentrasjon på 9%, 2 ss finhakket hvitløk og 85 ml vegetabilsk olje.
- Salteprosess
Først og fremst kuttet jeg av endene på de bløtlagte grønnsakene. Etter det må hver agurk kuttes i 4-5 stykker. Prøv å holde delene omtrent like for jevn salting. Hvis arbeidsstykket er stort, kutter vi det enda mindre. Vi blander alle ingrediensene sammen i en bolle med høye sider og lar stå i denne formen i 4-5 timer.
- Sterilisering
Etter å ha spredt syltede agurker i krukker, fyll dem med den resterende saltlaken, steriliser i 20-25 minutter og rull opp lokkene. Vi legger de ferdige boksene på et varmt sted.
Ikke vær redd for å eksperimentere
I tillegg til den klassiske oppskriften kan du bruke ulike varianter av syltede agurkskiver. Tilsett for eksempel tomater og paprika til den vanlige kombinasjonen. Da blir smaken av grønnsaker mer pikant. Du kan også variere saltingen med ulike krydder: legg dill, løk, allehånde.
Alternativ uten sterilisering
Hvis det ikke er tid til å tilberede en kokt matbit, kan du bruke en annen metode. Da, i stedet for vegetabilsk olje, vil vanlig vann være en obligatorisk komponent. Agurker tett fylt i en krukke helles først med kokende vann i 15 minutter. Etter det må saltlaken dreneres og marinaden tilberedes, tilsett krydder, salt og sukker. Hell grønnsakene med den resulterende saltlaken og rull opp lokkene.
Uansett hvilken oppskrift du velger, basert på tipsene gitt i artikkelen, kan du tilberede deilige sylteagurk for hele vinteren.
Les også: Hvitløkspiler: når og hvordan fjerne dem
Venner, ikke glem å abonnere på kanalen og LIK hvis artikkelen er nyttig!
#pickles#oppskrifter#forberedelser til vinteren