Å tilberede kjøtt på brann og mer spesifikt grillmat er en delikat sak. Du kan ikke bare ta den, sette en bit på et spyd og kaste den over kullene. Tross alt er det viktig å steke kjøttet godt, mens det ikke overtørkes, eller til og med brennes helt. Mange "folkelige" triks vil bidra til å lette prosessen. En av disse er tilsetning av bordsalt til kullene. Det er på tide å finne ut hvorfor profesjonelle griller går til så «avfall».
En av de viktigste pilarene for grillmatlaging av høy kvalitet er å opprettholde en stabil og jevn temperatur på kullene i fravær av ildglimt på dem. Det er mulig å opprettholde en stabil varme på kullene i lang tid på grunn av deres forsiktige blanding og organisering av luftstrømmen. Men så snart kjøttspydene dukker opp over kullene, oppstår disharmoni i hele dette harmoniske opplegget. Fett begynner å strømme og dryppe fra kebaben, som et resultat av at selve ildglimtene vises.
Roten til problemet er at brannen som bryter ut under kebaben forstyrrer temperaturharmonien. Det er en trussel om ujevn steking, og hvis flammen ikke slås ned i tide, kan shish kebaben brenne helt. De fleste landsmenn løser dette problemet ved å bruke den gamle og velprøvde metoden - med en flaske vann. Men å bruke vann er heller ikke det beste alternativet. Dette er fordi, på grunn av den rikelig stigende dampen, slutter kjøttet å steke og begynner å stuve.
Det er en annen måte å løse problemet med ildglimt under en kebab. Nemlig - bruken av bordsalt. Når kullene for steking av kjøtt er klare, må du strø dem jevnt med salt. Oftest er 100-200 gram av en landgave nok til dette. I dette tilfellet bør du være forsiktig: en gang på kullene vil saltet begynne å "eksplodere" og kan brenne huden til en person hvis han kommer for nær. Så snart den voldsomme reaksjonen av salt på den høye temperaturen passerer, kan du trygt begynne å steke kebaben. Det blir ikke flere blink fra dryppende fett.
>>>>Ideer for livet | NOVATE.RU<<<<
Hvis du vil vite enda mer interessante ting, bør du lese om hvordan lage grillmat: 5 marinader for ulike typer kjøtt.
En kilde: https://novate.ru/blogs/030621/59233/
DET ER INTERESSANT:
1. Hvorfor det bygges hus av papp og kryssfiner i amerikanske forsteder
2. Hvorfor bruker amerikanske menn en t-skjorte under skjorten?
3. Hvorfor i Sovjetunionen laget de glasskuler som barn ville leke på gårdene