Det er høst, det er på tide å høste gulrøtter. Og sommerboere står overfor spørsmålet om hvordan de skal bevare grønnsaken til våren, slik at den forblir frisk og ikke mister smaken. Vanligvis lagres rotgrønnsaker i kjelleren, drysset med sand. Men i fjor bestemte jeg meg for å bruke en ny metode jeg hadde sett på supermarkedet. De solgte gulrøtter pakket i polyetylen. Og nå lagrer jeg det bare på denne måten.
Riktig høsting
Hvis du vil at røttene dine skal være godt lagret, må de høstes riktig og i tide. Modning skjer etter 15. august til 10.-15. september. Jeg begynner å rense så snart jeg merker gulning av de nederste bladene. Jeg velger en tørr og klar dag. Hvis rotfrukten sitter godt i bakken, lirker jeg den med en hagehøygaffel med stumpe ender.
Jeg legger gulrøttene til tørk under en baldakin: Jeg sprer dem ut i et tynt lag og tørker dem i en dag. Før lagring kuttet jeg av toppene med en skarp kniv, og la en hale av greener ikke mer enn 1 cm.
Utvalg av gulrøtter
Først må du sortere ut rotgrønnsakene og legge til side skadede og ustabile grønnsaker:
- Jeg bruker ikke små gulrøtter til oppbevaring
- Jeg oppbevarer ikke rotgrønnsaker av forskjellige varianter på ett sted.
- Jeg velger kuttede, råtne eksemplarer. De varer ikke lenge og vil forårsake sykdom.
Beste praksis og lagringsplasser
Gulrøtter vil vare lenger hvis du følger lagringsteknologien og reglene for tilberedning av rotvekster.
Fryser
Først og fremst vasker og skreller jeg grønnsakene. Ytterligere trinn avhenger av hva du skal bruke produktet til, for eksempel:
- for påfylling gnir jeg rotavlingen på et rivjern;
- fryse hele prøver for bruk i baking;
- til stuing, kuttet i ringer, i form av sugerør eller kvarte.
Jeg legger de tilberedte gulrotskivene i plastposer eller matfilm for å holde produktet i fryseren.
Tørking
Til tørking kan du også bruke rotvekster som ikke har bestått utvalget. Jeg vasker også gulrøttene, skreller og kutter ut de ødelagte delene. Så blancherer jeg i kokende vann i 10-15 minutter. Skjær i biter.
For å fremskynde tørkeprosessen kan du bruke vanlige husholdningsapparater:
- stekeovn;
- mikrobølgeovn;
- elektrisk tørketrommel.
Ved hjelp av husholdningsapparater kan gulrøtter tørkes på 6-12 timer ved å snu lagene regelmessig.
Frisk utseende
Ferske rotgrønnsaker oppbevares enkelt i kjøleskapet på hylla. I dette tilfellet mine gulrøtter, men jeg skreller dem ikke. Jeg legger nedkjølte grønnsaker i poser. De kan lagres i to måneder.
Kjeller og kjeller
Hvis det er mange gulrøtter til oppbevaring, er kjeller eller kjeller egnet. Også her bør noen regler følges:
- Rotvekster må drysses med sagflis som absorberer fuktighet.
- Oppbevares i plastposer i små porsjoner, opptil ca 3 kg.
- Lag ventilasjonshull på posen.
- Ikke forsegl posene tett for å unngå kondens.
- Inspiser produktene ukentlig og kast mistenkelige rotvekster.
- Du kan ikke spare mer enn fem måneder.
Egnet mikroklima
Hver lagringsmetode har sine egne optimale temperaturforhold:
- for frossen mat i fryseren, bør temperaturen være mellom -20 ° C og -22 ° C;
- inne i kjøleskapet - 0 ° C til +5 ° C;
- tørkede røtter må oppbevares i en glassbeholder med tett lokk;
- lagring i kjelleren krever ventilasjon, holder tørr, passende temperatur - 0 ° C til +2 ° C.
Grunnleggende lagringstips
Alle dyrkere bør være klar over noen feil i dyrking og høsting. For ikke å forplikte dem, les anbefalingene for lagring og landbruksteknologi:
- For å dyrke gulrøtter må du velge en passende jord.
- Rotvekster tåler ikke hyppig vanning.
- Du kan ikke gjødsle jorden for mye, spesielt ikke overdriv med nitrogen.
- Modne rotvekster kan sprekke fra et langt opphold i bakken.
- Den akkumulerte jorda skal ristes av, ikke skrapes av.
- Etter tørking må gulrøttene avkjøles.
- Spirede topper skal kuttes av under lagring.
Les også: Toppdressing av epletrær om høsten: hvilken gjødsel er best å bruke for å få en god høst neste år
Venner, ikke glem å abonnere på kanalen og LIK hvis artikkelen er nyttig!
#gulrot#oppbevaring av gulrøtter#fryse til vinteren