Surkål er en velprøvd konserveringsmetode. En slik grønnsak er ikke bare mer nyttig, men beholder også alle vitaminer. Men noen ganger trenger du fersk kål til matlagingen. I dette tilfellet vil frysing fra denne grønnsaken komme til unnsetning. Jeg foreslår at du gjør deg kjent med hvordan du lager en slik blank.
hvit kål
Før du kjøper grønnsaker for fremtidig bruk, er det verdt å lære om fordeler og ulemper med frysing for å avgjøre om det er riktig for deg.
Fordeler:
- frysing av kål er egnet for presserende tilfeller;
- sammensetningen av produktet forblir uendret, som beholder sine fordelaktige egenskaper, vitaminer og mineraler;
- lang holdbarhet;
- rask avriming;
- muligheten til å raskt tilberede måltider, uten å tine.
Ulemper:
- etter tining blir den myk, mister sin karakteristiske knase;
- ikke egnet for forbruk rå;
- det ser verre ut enn vanlig fersk kål.
For å bevare kålen må den legges i fryseren.
Før du fryser kålen, hell kokende vann over den.
Frysingsregler
Først av alt er det verdt å vite hvordan man fryser en grønnsak riktig for å bevare dens fordelaktige egenskaper og utseende så mye som mulig.
Hvor du skal begynne
- Først må du ta kålhoder: uten ytre defekter, av hvilken som helst form med en tett struktur.
- Kålgafler må være fri for råte, insekter eller spor av dens vitale aktivitet.
- Bearbeid kålhodet ved å fjerne alle ytre blader.
- Skyll kålhodene under rennende vann.
- Tørk deretter av etter å ha tørket grundig med en fuktig klut.
- Send arbeidsstykket til fryseren.
Hvor mye kan du lagre
Forutsatt at grønnsakene er frosset i henhold til teknologien og høykvalitetsråvarer er valgt på forhånd, lagres de i nesten ett år. Når et halvfabrikat er tint, fryses ikke lenger. Vitaminer vil ikke lagres i kål. Du kan fylle på med grønnsaker for hele året, gitt at en ny avling av tidlig kål modnes midt på sommeren.
Frysemetoder
Kochan
Kålhodet fryses for å kunne bruke hele bladene under tining til tilberedning av forskjellige retter.
Når du fryser, trenger du ikke å anstrenge deg mye.
- Fjern stubben og de ytre bladene.
- Skyll kålhodet, tørk av med en klut og tørk godt.
- Kålhoder må legges i en pose og deretter legges i fryseren.
Blader
Kål høstes til retter der det trengs hele blader.
- De ytre bladene og stubben skal fjernes og deretter vaskes.
- Kok opp vannet og dypp kålgaflene der i 5 minutter.
- Ordne bladene i pakker.
- Sett i fryseren.
Hakket
Kålen fryses til supper og tilbehør.
- Kålhodene skal vaskes og tørkes, og de ytre bladene skal fjernes.
- Klipp og legg i plastposer.
- Send til fryseren.
I dette tilfellet kan hakket kål brukes i kombinasjon med andre grønnsaker. For eksempel er en hakket paprikablanding perfekt til en vintersalat.
Sted og redskaper
For prosedyren er det viktig å forberede en beholder og lagringsplass. Plast- og polyetylenprodukter, klamfilm er egnet. Det er greit å bruke beholdere, men de tar mye plass i fryseren, og dette er deres store ulempe. Du kan oppbevare kål i fryseren eller i frysedelen i kjøleskapet.
Hvordan fryser du kål? Hvilke retter lager du av det? Del oppskriftene dine.
Les også: Hva kan ikke gjøres når du sylter kål? Vi analyserer de viktigste feilene
Venner, ikke glem å abonnere på kanalen og LIK hvis artikkelen er nyttig!
#kål#fryse til vinteren#Oppbevaring