Liker du pickles, men vil ikke vente i det hele tatt? Så kommer du til oss. Vi har valgt ut de deiligste oppskriftene på sylting i en kjele. Salt varmt eller kaldt, mariner med krydder, lag agurker som fat og noen andre måter for deg.
Den største fordelen med slike pickles i en kjele er at du på et par dager kan smake på de deiligste agurkene. Men hvis du har et ønske om å beholde dem til neste år, vil vi fortelle deg hvordan du gjør det riktig.
Velg noen agurker
I dette tilfellet kan du velge hvilken som helst agurk. Gi preferanse til de du vanligvis er vant til å salte.
Hvordan tilberede grønnsaker
- Ikke velg overmodne frukter for disse oppskriftene. Det er bedre å bruke dem til lettsaltet. For våre oppskrifter er mellomsesongvarianter mer passende.
- Det andre punktet å være oppmerksom på er produktets integritet. Det vil si at agurkene ikke skal ha noen riper, bulker, flekker, råte og andre defekter. Ikke prøv å kutte av slike flekker, etter salting vil fruktens utseende bli fullstendig bortskjemt. Bare hele grønnsaker med en mørk grønn farge vil gjøre.
- Etter at du har valgt agurker, må de skylles godt under rennende vann. Det er bedre å gjøre dette med en svamp, da det ofte er skitt på huden, som er vanskelig å vaske umiddelbart. Deretter skal agurkene dynkes i kaldt vann i flere timer (i gjennomsnitt 4 timer). Dette vil gi dem en viss elastisitet, og etter salting mister de ikke knase. Etter å ha fjernet agurkene, tørk dem godt med et papirhåndkle.
Tips: Ikke la agurker stå i vann for lenge. Dette kan føre til at de råtner.
- Nå må du trimme grønnsakene dine. Bare klipp av endene på den ene siden og den andre.
Oppskrifter for beising av agurker i en kjele
Vi har forberedt 6 alternativer for de deiligste syltede agurkene i en kjele. Ikke forsøm reglene for tilberedning av grønnsaker, som er beskrevet ovenfor. Sørg for å prøve å lage 2-3 alternativer. Du vil definitivt like dem, og det vil alltid være noe å overraske og behandle gjestene med.
På en kald måte
Denne typen salting regnes som en klassiker. Den er designet for 10 kg agurker. Men du kan bruke mer eller mindre. Ikke glem å endre mengden av de resterende ingrediensene selv. Forbered en stor emaljepotte.
Hva annet er nødvendig:
- 10 kg agurker;
- dill paraplyer (7-8 stykker);
- ca 30 ripsblad;
- flere hvitløkshoder;
- pepperrot blader opptil 5 stykker (de legges til etter ønske, de kan utelukkes fra oppskriften);
- vann;
- salt (med en hastighet på 70 g per 1 liter).
Hvordan skal vi lage mat
- Forbered potten først. Sørg for at den er ren og fri for fremmed lukt.
- Skyll og tørk alle ingrediensene som trengs for denne oppskriften.
- Hakk pepperrotbladene, skrell hvitløken og finhakk.
- Legg nå agurkene på bunnen av pannen og dryss med urter. Legg deretter et nytt lag grønnsaker igjen og dryss med urter igjen. Tilsett hvitløk.
- Hell vann i en egen kjele og oppløs salt der. Hell dette vannet over grønnsaker og urter.
- La gryten stå med grønnsaker i 50 timer på et kjølig, mørkt sted. Etter denne tiden er de klassiske agurkene klare.
Varm måte
På denne måten å salte kan du smake deilige agurker mye raskere.
Alt du trenger for å forberede:
- 3 kg agurker;
- salt (med en hastighet på 1,5 ss. skjeer per 1 liter vann);
- rips eller kirsebærblader;
- dill paraplyer;
- hvitløksfedd;
- pepperrotblader (valgfritt).
La oss gå til matlaging
- Vi forbereder alle grønnsaker og blader på forhånd. Vi skyller og tørker godt. Legg den deretter i en kjele. Først lager vi et lag agurker, deretter blader og dill. Bladene kan kuttes eller forbli intakte. Her på forespørsel. Ha hvitløken i mellom agurkene.
- Sett i vannet i en egen gryte. Så snart vannet koker, tilsett salt og kok i ytterligere 3 minutter under konstant omrøring. Nå fyller vi agurkene med denne marinaden. Det er viktig å fjerne det under undertrykkelse.
- Etter en dag kan du allerede begynne å prøve.
Oppmerksomhet: legg til pepperrotblader hvis du liker mer sprø og tette agurker. Ikke legg til pepperrotblader hvis du vil ende opp med myke agurker.
Som fat
Dette er favoritt agurker av mange. Smaken deres minner om barndommen. Men du trenger ikke å gå til landsbyen for å se besteforeldrene dine. I urbane omgivelser kan du også lage slike agurker.
Vi tar følgende produkter:
- 3 kg agurker (det er lov å ta litt overmoden);
- 2 liter vann;
- pepperkorn;
- 2 ss. ss tørr sennep;
- 1 ts sennepsfrø
- Nellik;
- et par hvitløkshoder;
- kirsebær- eller ripsblad;
- salt;
- laurbærblad;
- pepperrot blader.
Hvordan lager vi mat
- Ha alle ingrediensene i en kjele, bortsett fra sennepspulveret. Legg deretter agurkene.
- Nå koker vi vann i en egen gryte og tilsetter salt.
- Vi fyller agurkene våre med dette vannet. Vi legger osteklut på pannen og tilsett sennep. Dette bør gjøres jevnt og over hele overflaten.
- Vi legger den under undertrykkelse og legger den på et kjølig sted. Solens stråler skal ikke treffe agurkene. Vi reiser der et par uker.
Eddikfri oppskrift
For denne enkle oppskriften, ta følgende matvarer:
- 1 kg agurker;
- ribsblader - 5 stk .;
- pepperrot blader;
- Dill;
- 1 varm varm pepper;
- pepperkorn;
- salt.
La oss gå til matlaging
- Finhakk varm rød pepper og blader av rips og pepperrot. Vi legger dem på bunnen av kjelen. Legg deretter agurkene og dryss dem med dill (vi finhakk det på forhånd). Finhakket hvitløk, tilsett i gryten i agurkene.
- Tilbered marinaden slik: Tilsett salt i kaldt vann og rør godt.
- Hell nå grønnsaker med dette kalde vannet. Vi la oss undertrykke på et kjølig sted i 3 dager. Deretter kan du prøve dine deiligste og knasende agurker.
Sprø syltede agurker
Ta følgende matvarer:
- agurker - 8 kg;
- pepperrotblader - 3 stk .;
- pepperrot rot;
- kirsebærblader;
- dill paraplyer (10 stk.);
- eikeblader - 3 stk .;
- 3-4 fedd hvitløk;
- 6 ss salt (basert på 3 liter vann).
Trinn-for-trinn instruksjon
- Vi vasker agurkene på forhånd og kutter toppen. Pepperrotrot skal finrives. Legg bladene av rips, pepperrot, kirsebær, eik i en emaljepanne, og legg deretter agurkene. Tilsett dill og hvitløk på toppen.
- Forbered marinaden separat. For å gjøre dette, fortynn saltet i kaldt vann, bland godt og fyll grønnsakene med denne marinaden. Vi fjerner under undertrykkelse i 5 dager på et kjølig sted.
Merk: det er bedre å dekke pannen med alt innholdet med gasbind. Ikke bekymre deg hvis du ser bobler, skum eller mugg. Slik manifesterer gjæringsprosessen seg. Bare øse det opp med en skje.
Krydret og krydret agurk
Ingrediensene til matlaging er de samme som i forrige oppskrift. Den eneste forskjellen er skarpheten. For å tilsette krydder, legg rød malt pepper i marinaden. Oppskriften er tilberedt med en hastighet på 3 kg agurker. Til marinaden bruker vi 2 ss salt per liter vann.
Steketrinn:
- Skyll agurkene grundig, suge, tørk og skjær av toppene.
- Mal alle andre ingredienser.
- Legg agurker, hakket hvitløk og pepperrotrot, rips og kirsebærblader på bunnen, hell sennepsfrø og tilsett dill.
- Forbered marinaden i en separat beholder med kaldt vann. Tilsett salt, rødmalt pepper og bland alt godt.
- Hell agurker med marinade. Vi legger den under undertrykkelse og legger den på et kjølig sted. Det vil ta omtrent 50 timer for salting.
Disse agurkene holder seg godt på et kjølig, mørkt sted. Ikke la det trenge inn i sollys. Ikke glem at disse agurkene varer veldig lenge. De må spises i tide før de blir dårlige.
Men hvis du vil forlenge holdbarheten til slike pickles, kan du lukke dem i glass. For å gjøre dette, tøm all marinaden og kok den i en kjele. Deretter forbereder du glassene, det vil si at de må steriliseres. Ha agurkene i disse glassene og hell marinaden. Siden slike oppskrifter ikke involverer eddik, anbefales det å koke hver krukke separat i 10-15 minutter.
Les også: Jordbærplantingsregler i august
Venner, ikke glem å abonnere på kanalen og LIKE om artikkelen er nyttig!
#syltede agurkoppskrifter#forberedelser til vinteren#nyttige tips
