For bevaring bør du velge agurker midt på sesongen opptil 13 cm lange. Huden skal ha en jevn grønn farge. Det anbefales å suge fruktene i minst to timer.
Pickling agurker med eddik
For denne klassiske oppskriften må du ta to kilo frukt, i tillegg til:
- to paraplyer av dill;
- to laurbærblader;
- 2 store skjeer salt;
- 4 store skjeer sukker;
- ett ripsblad;
- 2 liter vann;
- 70 ml eddik;
- to fedd hvitløk.
Det tar omtrent to timer å suge agurkene. Banker må steriliseres. I bunnen må du legge ripsblad, laurbærblad og hvitløk. Etter det er glasset fylt med agurker. Ha urter og hvitløk på toppen.
Kokende vann helles i glassene, dekkes med et lokk og får stå i en halv time. Etter det må du tømme vannet tilbake i kjelen og koke det igjen. Glassene fylles igjen med dette kokende vannet og får stå alene i 8 minutter. Deretter må du tømme vannet og koke opp igjen, tilsett deretter sukker og salt og bland. Den siste berøringen til saltlake er tilsetning av eddik. Fyll glassene med saltlake og lukk dem. Beholderne snus og oppbevares i denne formen i 48 timer. De skal pakkes inn i en varm klut.
Sennepsbeising av agurker
Du trenger tre kilo middels agurker, samt:
- 3 fedd hvitløk;
- en halv teskje sennep i pulverform;
- 1,5 store skjeer korn sennep;
- 2 store skjeer salt;
- 3 store skjeer sukker.
Du trenger også ca 150 ml vegetabilsk olje og 150 eddik. Du kan legge til noen pepperkorn i glasset.
Skjær de bløtlagte fruktene i biter. Ha dem i en beholder og tilsett sukker og salt der. Hakket hvitløk, begge typer sennep legger også til beholderen. Etter at du har tilsatt pepperkornene, hell i oljen og bland alt godt. Etter tilsetning av eddik, la blandingen trekke på et mørkt sted i tre timer.
Etter tre timer vil saltlaken vises. Det helles i en kjele eller annen beholder. Agurker med hvitløk, urter og sennep overføres til tørre og rene krukker. Hell marinaden over grønnsakene og dekk med lokk. Steriliser i ca 13 minutter. Rull den deretter sammen, snu den og pakk den inn.
Sprø agurker i glass 1 liter
Det er nødvendig å ta et kilo agurker med en tett tykk hud. Deretter trenger du:
- 4 fedd hvitløk;
- en haug med dill;
- to blader pepperrot;
- liten pepperrotrot;
- 6 ripsblader;
- allehånde og pepperkorn.
Du må også fylle på med to store spiseskjeer sukker, en stor skje salt. 9% eddik tar åtte store skjeer. Eventuelt kan du ta en pinne med nellik.
Fruktene dynkes i 4 timer. Banker må steriliseres. Hvitløken knuses og legges til bunnen av glassene. Pepperrot må rives, greener - hakkes. Pepperrotrot tilsettes i glasset, etterfulgt av agurker. Deretter må du legge urter og allehånde.
Banker helles med kokende vann og får stå i 20 minutter. Deretter tømmes vannet tilbake og kokes igjen. Sukker, salt og pepperkorn tilsettes i kokende vann. Når marinaden har kokt, tilsett eddik og bland. Glassene er fylt med denne marinaden, dekket og sterilisert i 13 minutter. Etter å ha sydd boksene, lagrer du dem opp ned på et mørkt sted i 40 minutter.
Les også: Stimulerer veksten av tomater og paprika med jodoppløsning
Venner, ikke glem å abonnere på kanalen og LIKE om artikkelen er nyttig!
#høsting av agurker for vinteren#pickles#oppskrifter