Deilige syltede tomater kan tilberedes på en rekke forskjellige måter, inkludert kalde. Dette alternativet er ganske raskt og enkelt å utføre, det passer selv de mest uerfarne hendene. I artikkelen vil vi presentere de mest populære oppskriftene for slik behandling.
Kaldsalting foregår uten varmebehandling, noe som lar deg bevare all nytten, men øker tilberedningstiden til produktene. Oppskriftene er ikke vanskelige, selv en nybegynner kokk kan håndtere dem. En 3 liters boks ble valgt som normativt utstyr.
Oppskrift 1. Grønn "fat"
Sammensetning:
- grønne frukter - 2 kg;
- dill - 4 paraplyer;
- salt - 90 g;
- sukker - 40 g;
- laurbær - 2 blader;
- varm paprika i belger - 10 g;
- allehånde - 5 fjell .;
- vann - 2 l.
Prosess:
- Kok opp vann, tilsett sukker, salt, avkjøl;
- kutt de vaskede tomatene i 4 biter;
- legg bunnen av boksene med krydder og legg ut tomatene;
- fyll med saltlake;
- sett på et mørkt, kaldt sted i 20 dager.
Oppskrift 2. Rask uten eddik
Tomater er klare om 3-5 dager.
Sammensetning:
- tomater - 2 kg;
- pepperrot rot - 10 g
- rips og kirsebærblader - 3 stk .;
- dill - 4 paraplyer;
- hvitløk - 6 tenner .;
- varm paprika i belger - 20 g;
- salt - 130 g;
- vann - 2 l.
Prosess:
- skyll ingrediensene, skjær hvitløken i skiver;
- legge ut produkter i lag, vekslende;
- Løs opp salt i vann, hell i glass;
- la stå på et mørkt sted for oppbevaring.
Oppskrift 3. Grønn krydret
Sammensetning:
- grønne tomater - 2 kg;
- sennepspulver - 20 g;
- laurbær - 6 blader;
- salt - 60 g;
- varm pepper i belger - 20 g;
- sukker - 20 g;
- hvitløk - 4 tenner .;
- allehånde - 5 fjell .;
- dill - 1 paraply;
- pepperrot - 2 blader;
- svart pepper - 9 fjell .;
- vann - 2 l;
- gasbind.
Prosess:
- skyll og tørk alle produktene, skjær hvitløken i skiver;
- legg krydder og urter på bunnen av glasset;
- kutt tomatene med et kryss fra enden, sett hvitløken i snittet, legg fruktene i glass;
- Løs opp salt og sukker i vann, hell i glass;
- smør osteklut med sennep, dekk nakken;
- la de åpne emnene være varme i 15 dager, lukk deretter lokkene og sett dem i kulden i 15 dager.
Oppskrift 4. Babushkin
Sammensetning:
- tomater - 2 kg;
- hvitløk - 8 tenner .;
- sukker - 20 g;
- salt - 40 g;
- pepperrot - 2 blader;
- dill - 2 paraplyer;
- eddik 9% - 15 ml;
- vann - 2 l.
Prosess:
- skyll og tørk ingrediensene, skjær hvitløken i skiver;
- lag en punktering i tomater;
- legg bunnen med krydder, legg deretter alle produktene vekselvis;
- hell sukker og salt i krukker;
- hell eddik på toppen, deretter vann;
- lukk lokkene og legg dem i kulden.
Oppskrift 5. Med gulrøtter
I denne versjonen blir tomatene først kokt i en bolle, og deretter lagt ut i banker.
Sammensetning:
- tomater - 6 kg;
- greener av gulrøtter - 10 grener;
- hvitløk - 5 fedd;
- pepperrot - 4 blader;
- rips og kirsebær - 6 ark hver;
- dill - 3 paraplyer;
- salt - 50 g;
- sukker - 20 g;
- eddik 9% - 40 ml;
- vann - 5 l.
Prosess:
- Skyll tomater og lag en punktering;
- skjær hvitløken i skiver;
- linje bunnen av bekkenet med gulrot topper og pepperrot;
- legg alle produktene på toppen, vekslende;
- oppløs salt og sukker i vann, tilsett eddik;
- hell saltlaken i en beholder, dekk til med en praktisk last på toppen, la den stå varm i 2 dager;
- ordne emnene i krukker, lukk lokkene og sett dem i kulden.
Oppskrift 6. Med laurbær
Det regnes som det letteste, egnet for diverse retter.
Sammensetning:
- tomater - 2 kg;
- dill - 2 paraplyer;
- laurbær - 3 blader;
- allehånde - 5-6 erter;
- salt - 20 g;
- vann - 1,5 liter.
Prosess:
- skyll og tørk produkter;
- legg urter og krydder på bunnen av boksene;
- legg tomater i krukker, legg laurbær på toppen;
- Løs opp saltet i vann, hell emnene;
- lukk med lokk, sett på et kjølig sted.
Oppbevar emnene på et kjølig sted (i kjelleren eller på balkongen) ved en temperatur på 0-5 ° C. I dette tilfellet vil holdbarheten være omtrent 9 måneder.
For hver oppskrift, ta tomater av samme type og størrelse, unngå salat- og sausvarianter med tynt skinn.
Les også: Å plante løk før vinteren: regler og triks
Venner, ikke glem å abonnere på kanalen og LIKE om artikkelen er nyttig!
#sylting av tomater#nye oppskrifter#nyttige tips og oppskrifter