Mange mennesker elsker solbær, men de har en kort modningstid. I denne forbindelse prøver husmødre å forberede disse bærene til vinteren. De driver hovedsakelig med hermetikk, men tørking av frukt kan også brukes.
Kan solbær tørkes
Hermetisering er ikke den eneste metoden for høsting av bær. Tørking har en mye mykere effekt på rips enn å helle varm sirup. Tørre bær inneholder flere vitaminer enn matlaging.
Forbereder bær for prosedyren
Tørking er en enkel prosess, men i løpet av den må du følge visse regler, og først og fremst må du forberede produktet riktig.
Bærplukking utføres i solfylt vær. Fruktene må være fullt modne. Det er best å bruke rips samlet med børster til tørking.
Rips må vaskes og tørkes på et håndkle.
Riktig tørking av solbær
Bærene inneholder en stor prosentandel vann (85-90%). Etter tørking bør indikatoren synke til 15%. I intet tilfelle bør du tørke fruktene, ellers mister de fordelene og smaksegenskapene.
Det er mange metoder for tørking av rips. Noen krever spesielle enheter, andre trenger bare sol og luft.
Utendørs
Denne metoden har vært kjent lenge, og mange gartnere bruker den. Bærene tørkes med trebrett eller paller. Metallprodukter er ikke egnet for disse formålene, siden bærene utvikler en ubehagelig ettersmak når de samhandler med metall. Emnene legges ut på pergament i et tynt lag.
Dekk deretter til med et tynt materiale (gasbind) og overfør pallene til loftet eller balkongen. Bærene skal snus slik at de ikke ødelegger og tørker jevnt.
Etter omtrent to dager, så snart fuktigheten fordamper, må du sette rips i ovnen og tørke dem i 5-6 timer ved en temperatur som ikke er lavere enn +55 ° C. Det tørkede produktet må oppbevares i glass eller keramiske beholdere.
Tørking i solen
Trinn for tørking i solen:
- Legg bakepapir eller papir på et trebrett.
- Hell bæren i et jevnt tynt lag.
- Legg fatene med rips i skyggen, så snart noe av fuktigheten fordamper, er det nødvendig å overføre til et solfylt sted.
- Dekk brettene med tynt materiale for å unngå at insekter skader bærene.
- Rør fruktene med jevne mellomrom.
Høsting under solen tar to dager. Deretter må de tørkede ripsene tørkes i ovnen i 5 timer.
Elektrisk tørketrommel
Apparatet er spesielt designet for tilberedning av tørket frukt. Egnet temperatur for tørking av rips er ikke mer enn + 50-55 ° C.
Sortert, vasket og tørket frukt legges på paller i ett lag, og legges deretter i en tørketrommel.
Bær må sjekkes og omrøres med jevne mellomrom. Prosessen tar 50 timer.
Stekeovn
I ovnen tørker rips raskere enn i solen.
Sekvensering:
- Bær er spredt på et bakeplate dekket med pergament.
- Sett temperaturen til +45 ° C og sett bakeplaten i en time.
- Fruktene trekkes ut og avkjøles. Deretter økes temperaturen i ovnen til + 70 ° C.
- Det avkjølte bæret settes igjen i ovnen for tørking i 2 timer.
Mikrobølgeovn
Bærene tørkes i en mikrobølgeovnssikker tallerken, forhåndsdekket med bomullsmateriale. Dekk med en serviett på toppen.
Ripsene varmes opp i 5 minutter ved en effekt på 200 watt. Deretter kontrolleres beredskapens beredskap, om nødvendig tørkes de igjen og kontrolleres etter tretti sekunder.
Hvordan bestemme beredskapen til rips
Så snart bærene rynker og blir svarte, må de sjekkes for klarhet.
Under inspeksjon ristes fruktene. Hvis ripsen allerede er klar, blir fargen svart med en burgunderfarge, og den vil ha en liten særegen lukt.
Tørking av ripsløvverk
Ripsblad brukes til å legge til te. For tørking samler du bladene som vokser på den midterste delen av grenene. De sorteres ut og legges i ett lag. Tørk i et tørt ventilert rom.
Etter tørking lagres de i papirposer og sekker. Det ferdige arket skal smuldre godt.
Les også: Hvordan si farvel til maur i hagen
Venner, ikke glem å abonnere på kanalen og LIKE om artikkelen er nyttig!
#Tørket rips#solbær#tørkemetoder