Det er vanskelig å finne noen som ikke liker mais. Du må glede deg til sommeren for å nyte din favorittdelikatesse. Dessverre er ikke den gylne grønnsaken designet for langtidsoppbevaring. Veien ut er bevaringsprosessen.
Fersk mais inneholder mange fordelaktige mikronæringsstoffer. Det er kjent at bevaring er i stand til å ødelegge nyttige stoffer, men ikke alle. Noen av dem forblir uendret.
Hvordan velge mais og forberede den på hermetikk
Nesten alle varianter er egnet for disse formålene. Det er viktig at ørene er modne, kornene er faste og jevne. Overmodne ører vil ikke være like saftige og vil ta lengre tid å lage mat.
For at mais på boks skal leve opp til forventningene, er det verdt å følge noen regler:
- Ung mais bør foretrekkes. Overmodne ører krever lang koketid, men til slutt forblir kornene tøffe.
- For raskt og enkelt å skille kornene fra kolbene, bør du først senke kolben i varmt vann og deretter senke den kraftig ned i kaldt vann.
- Inspiser kolbene nøye for skadede områder og skader som må kuttes.
Klassisk hermetisk maisoppskrift
For å lage en boks med et volum på tre liter trenger du:
- 3 maiskolber;
- 1 liter vann;
- 1 ss salt
- 1 ss granulert sukker.
Matlagingsteknologi:
- Forbered og steriliser glassbeholdere og lokk på forhånd.
- Skrell kålene fra løvet og kok i noen minutter, og avkjøl deretter.
- Fjern kjernene fra cobs og skyll. Kok i noen minutter ved moderat varme.
- For å forberede marinaden, legg vannet på ovnen, tilsett salt og granulert sukker, og vent til det koker.
- Fyll glassbeholderen med korn og hell marinaden.
Ikke-sterilisert oppskrift på søtt mais
Et flott alternativ for å spare tid og tilberede et deilig produkt. På denne måten kan du bevare fullkorn eller ører. Det viktigste er at ørene er unge.
Produkter:
- 15 maisører.
- 1 ss vanlig salt per liter vann.
- 2 ss granulert sukker.
- 2 ss eddik.
Tilberedningsprosess:
- Rengjør kolber for løvverk og vask.
- Hell maisen med vann, kok opp og kok i tre minutter, deretter avkjøl og tørk.
- Ordne hele maisen eller kolber i glassene.
- Dekk til med vann og la stå i denne stillingen i femten minutter.
- Saltlaken dreneres og kokes igjen, og tilsettes krydder etter smak.
- Hell glassene med saltlake og lukk lokkene.
- Send til et varmt sted.
Mais med grønnsaker
Ulike grønnsaker kan tilsettes mais for å få produktet til å se vakkert ut og ha en mer uvanlig smak. Et slikt produkt vil være en utmerket siderett til kjøttretter.
For matlaging trenger du:
- Korn.
- En middels courgette.
- En gulrot.
- En søt pepper.
- En spiseskje salt.
- Halvannen spiseskjeer granulert sukker.
- Eddik (25 ml).
Matlagingsteknologi:
- Forbered og vask grønnsaker.
- Kok kålene. Tilberedningstiden vil avhenge av maisens alder.
- Skrell zucchini og skjær i terninger.
- Gulrøtter og paprika kuttes på samme måte som courgette.
- Fjern maisen fra pannen og skrell maisen av kolben.
- Alle ingrediensene blandes og legges i glass.
- Forbered marinaden med tilsetning av eddik.
- Hell marinaden i glass og legg dem i en kjele. Steriliser over moderat varme.
- Etter at lokkene er strammet, sendes glassene til avkjøling.
God appetitt!
Les også: Bordsalt til tomater
Venner, ikke glem å abonnere på kanalen og LIKE om artikkelen er nyttig!
#bevaring av mais#forberedelser til vinteren#deilige oppskrifter