Gulrøtter er inkludert i mange typer mat. Om høsten, etter høsting, kan du tilberede en smakfull suppedressing for å diversifisere vintermenyen.
Med løk
Det er nødvendig å overføre skrellede gulrotrøtter (1 kg) og finhakket løk (500 g), hakket på et middels rivjern, til en varmebestandig tallerken. Hell i vegetabilsk olje og filtrert vann (2 ss. l.), hell i ½ ts. l. salt. Ved middels temperatur gryter du i en halv time med tilsetning av et middels laurbærblad og 3 sorte pepparkorn. Hell i eddik. Pakket i sterile glass og rullet sammen. Etter avkjøling for lagring, overføres de til en kjeller eller kjøleskap.
Med chili og hvitløk
Liste over ingredienser:
- saftige gulrotrøtter - 500 g;
- 2 store løk;
- tette modne tomater - 300 g;
- en liten chili pod;
- en haug med friske urter;
- middels fraksjon salt - 1 ts; l.;
- eplecidereddik - 1 ss. l.;
- vegetabilsk raffinert olje - 4 ss. l.;
- hvitløksfedd - 2 stk.
Algoritme:
Hell olje i en kjele. Varm den opp og stek den finhakkede løken. Salt, gulrøtter hakket på et middels rivjern, hakkede urter med hvitløk, tomater hakket i små terninger og chili tilsettes. Stek under lokk ved en minimumstemperatur i 35-40 minutter. Hell i eddik. Kok i 5 minutter, og fordel deretter til bankene.
Dressing for borscht
Liste over ingredienser:
- saftige gulrotrøtter - 2 kg;
- mellomstore rødbeter - 2 kg;
- store løk - 2 stk .;
- modne tomater med tett fruktkjøtt - 2 kg;
- laurbærblader - 4 stk .;
- spiselig salt av mellomfraksjonen - 130 g;
- svart pepper - 20 erter;
- sukker - 200 g;
- filtrert vann - 150 ml.
Algoritme:
De vaskete og skrellede grønnsakene hakkes med en skarp kniv. For rødbeter og gulrøtter, bruk et middels rivjern. Sett oljepannen på ovnen med minimal varme. Hell i gulrot-rødbeterblandingen, løk, hell i vann med eddik (1/3 av anbefalt volum). Varm til grønnsaksjuicen slippes ut.
Stew etter koking i 15 minutter. Hell i sukker, ha i pepper, tomater, sukker. Hell i resten av eddik og vann. Kok i 20 minutter, legg et laurbærblad. De fortsetter å lage mat i ytterligere 10 minutter, hvoretter dressingen umiddelbart fylles i beholdere.
Tanking uten å koke
Løk (500 g) og paprika, frigjort fra korn og stilker, finhakkes. Mal gulrotrøttene (600 g) med et middels rivjern. Finhakk fersk persille stilker, som vil kreve 2 små bunter. Bland de tilberedte ingrediensene med 0,5 kg fint salt. En time senere fordeles emnet i sterile glass.
Gulrot og sopp hodgepodge
Liste over ingredienser:
- saftige gulrotrøtter - 1 kg;
- tette kålgafler - 2 kg;
- stor løk;
- bord (9%) eddik - 2 ss. l.;
- mellomstore laurbærblader - 6 stk .;
- spiselig salt i brøkdel - 3 ss. l.;
- tomatpuré - 1 glass;
- sukker - 4 ss. l.;
- sopp, kokt i 15 minutter - 2 kg;
- raffinert vegetabilsk olje - 1 glass.
Algoritme:
Vaskede og skrelte grønnsaker hakkes med en kniv. For gulrøtter, ta et middels rivjern. Legg kjelen med olje på ovnen ved middels temperatur. Gulrøtter og kål flyttes inn i det, løk tilsettes, tomatpuré blir introdusert. Salt og sukker tilsettes under kraftig omrøring. Etter koking reduseres varmen til et minimum. Grønnsakene kokes i 45 minutter, hvoretter laurbærblader og sopp legges i en kjele. Stew i 10 minutter. Hell i eddik. De varmes opp i ytterligere 5 minutter og pakker ut.
Dressing for pickle
Liste over ingredienser:
- gulrotrøtter - 0,5 kg;
- ferske små agurker - 2 kg;
- hvitløksfedd - 2 stk .;
- pærer - 0,3 kg;
- bordsalt av den midterste fraksjonen - 40 g;
- fersk dill og persille stilker - 1 liten haug hver.
Algoritme:
Vask grønnsaker og urter. Agurkene hakkes i små terninger, løken kuttes i tynne ringer. Riv gulrøttene, skjær hvitløken i skiver, finhakk grønnsakene. Alle ingrediensene i en kjele blandes med salt. Etter 2 timer med middels varme, kok i 10 minutter. Fordel umiddelbart på glassene.
Oppbevar den ferdigpakkede dressingen i en kjeller eller kjøleskap. Du kan legge den i poser i porsjoner og legge den i fryseren.
Les også: Stimulerer veksten av tomater og paprika med jodoppløsning
Venner, ikke glem å abonnere på kanalen og LIKE om artikkelen er nyttig!