Syltede tomater i en bøtte: rimelige oppskrifter for deilig forberedelse til vinteren

Det er mange måter å sylte tomater på. En smakfull matbit basert på disse grønnsakene kan tilberedes i en bøtte ved hjelp av enkle oppskrifter.

Saltede tomater. Illustrasjon for denne artikkelen brukes under en standard lisens © ofazende.com

Når du bruker en bøtte til sylting av tomater, brukes ofte den kalde metoden. Sørg for å bruke undertrykkelse for å sikre en jevn fordeling av saltlake og forhindre dannelse av mugg.

Tomater blir plukket opp uten skader eller spor av råte med like stor modenhet. Grønne og modne frukter kan ikke saltes sammen. Skyll dem med rennende vann, tørk dem med et serviett, fjern stilken.

Deretter lages 2-3 punkteringer med en tannpirker. Du kan gjøre et lite korsformet snitt på toppen av fosteret. Slike tiltak tillater at massen blir fullstendig mettet med saltlake.

Tomater "som i en tønne"

Ingredienser:

• utvalgte tomater - 10 kg;
• stort hvitløkshode;
• unge pepperrotblader - 5 stk .;
instagram viewer
• fint salt - 30 ss. l.;
• varm pepper pod;
• solbær og kirsebær løvverk - 15 stk .;
• dill paraplyer - 5 stk .;
• stilker av estragon med blader - 5 stk .;
• filtrert vann - 10 liter.

Algoritme:

1. Greenene må vaskes.
2. Hvitløk frigjøres fra skallet.
3. Pepperstangen er finhakket.
4. Alle ingrediensene er delt inn i 4-5 deler.
5. Først legges en del dill, hvitløksfedd, pepperbiter, estragon, blader (rips, pepperrot, kirsebær) i en bøtte på bunnen.
6. Dette etterfølges av et lag tomater.
7. Fortsett med alternative ingredienser, fyll bøtta. På toppen skal det være frukt, som er dekket med pepperrotblader.
8. Løs opp salt i kaldt vann. Tilberedte grønnsaker helles helt til toppen.

Spred gasbind og legg et lokk på det med undertrykkelse. Hold i 15-20 dager på et kjølig sted.

Med sennep

Ingredienser:

• mellomstore tomater med tett fruktkjøtt - 9 kg;
• middels slipesalt - 180 g;
• filtrert vann - 6 l;
• mellomstore solbærblader - 15 stk .;
• malt pepper - 1/2 ts; l.;
• laurbærblader - 6 stk .;
• en blanding av forskjellige paprika - 1/2 ts l.;
• pulverisert sennep 10 ts l. (målt med et lysbilde).

Algoritme:

1. Krydder, rips (5 stk.) Og laurbærblader er spredt i bunnen av bøtta.
2. Legg deretter tomatene, skift dem med ripsblad.
3. Hell salt i vann som er kokt opp aktivt.
4. Kok i 5 minutter, hvoretter oppvasken fjernes fra ovnen.
5. Rør sennep i avkjølt saltlake.
6. Væsken fylles i en bøtte med stablet tomater helt til toppen.

Hold under undertrykkelse i 10 dager på et kjølig sted.

Grønne tomater med hvitløk

Ingredienser:

• grønne tomater - 1,5 kg;
• saftig middels gulrotrot;
• en liten haug med urter og rhizom av persille;
• liten pepperrotrot;
• hvitløk hode;
• allehånde - 5 erter;
• finmalt bordsalt - 1 ss. l.;
• filtrert vann - 1 liter.

Algoritme:

1. For saltlake, forsiktig oppløs saltet i kaldt vann.
2. Skrell grønnsakene.
3. Persillerot med gulrøtter hakkes i tynne ringer.
4. Pepperrot -rhizomet skjæres i små biter.
5. De grønne vaskes, hvitløksfeddene frigjøres fra skallet. Sett sammen med krydder, gulrøtter, pepperrot, persille på bunnen av glasset (som kan erstattes av en bøtte).
6. Tomater plasseres tett, hvoretter saltlaken helles.

Hold i 10 dager under et lokk av plast i kjøleskapet. Kan settes i en kjeller.

Kald sylting av tomater uten eddik

Ingredienser:

• modne tomater med tett fruktkjøtt - 6 kg;

• skrelles hvitløksfedd - 1 kopp;
• filtrert vann - 0,8 l;
• middels brøk salt - 2 ss. l.;
• varm pepper pod;
• en liten haug med dillgrønt;
• middels søte paprika - 2 stk.

Algoritme:

1. Løs opp salt i vann etter koking og fortsett å koke i 5 minutter.
2. Deretter får saltlaken avkjøles helt.
3. Pepperbelger (varme og søte) frigjort fra stilken og kornene, samt hvitløk med urter, knuses med en kjøttkvern.
4. Legg tomatene i en bøtte, hell dem i lag med en krydret masse.
5. Hell i saltlake.

Fordel gasbind, legg på lokk og la det stå kaldt i 10-14 dager.

Salting "nesten som i en tønne"

Ingredienser:

• Tomater - 10 kg;
• dill stilker med paraplyer - 6 stk .;
• persille stilker med blader - 3 stk .;
• selleri stilker - 4 stk .;
• mellomstore hvitløkhoder - 2 stk .;
• kirsebær, ripsblad - 10 stk .;
• unge pepperrotblader - 3 stk .;
• allehånde - 15 erter;
• laurbærblader - 5 stk .;
• fint matsalt - 1 glass;
• granulert sukker - 2 kopper;
• filtrert vann - 10 liter.

Algoritme:

1. Sukker sammen med salt omrøres grundig i vann til fullstendig oppløsning.
2. Pepperrotblader spres langs bunnen av bøtta.
3. Overfør tomatene, tilsett lag for lag hvitløk, krydder, kirsebær og ripsblad, greener.
4. Etter å ha hellet i saltlaken, dekk bøtta med gasbind, legg på lokket.

De holdes kjølig i en måned under undertrykkelse.

Med aspirin

Ingredienser:

• modne tette tomater - 1 kg;
• løk hode;
• aspirintabletter - 2 stk .;
• middels søt pepper pod;
• hvitløksfedd - 4 stk .;
• friske dillstilker - 2 stk .;
• laurbærblad - 3 stk .;
• bord (9%) eddik - 3 ts l.;
• sukker - 3 ss. l.;
• fint brøk salt - 9 ss. l.;
• filtrert vann - 1 l

Algoritme:

1. Løken som skrelles av skallet og paprikaen som er frigjort fra kornene, hakkes i halve ringer.
2. Tablettene males til et pulver.
3. Ha aspirin i kaldt vann sammen med salt.
4. Tilsett sukker, og rør deretter til alle kornene forsvinner.
5. Tomater, sammen med resten av ingrediensene, skifter bøtte.
6. Beholderen er fylt med saltlake, dekket med en gasbind, serviett er satt.

Snacken vil være klar etter 30 dager.

Med gulrotplater

Ingredienser:

• små brune tomater - 5 kg;
• kvister av gulrotplater uten spor av råte og tørre blader - 3 stk .;
• granulert sukker - 1 glass;
• allehånde - 10 erter;
• eplecidereddik - 400 ml;
• laurbærblader - 3 stk .;
• middels fraksjonert salt - 100 g;
• filtrert vann - 5 l.

Algoritme:

1. De vasket gulrotplatene legges ut på bunnen av emaljespannen.
2. Deretter legges tomatene i tette rader.
3. Hell kokt vann.
4. Hold i 5 minutter. Deretter helles væsken i en kjele og kokes igjen.
5. Rører salt sammen med sukker i. Ha pepper, laurbærblader, hell i eddik.
6. Fyll en bøtte med tomater med varm saltlake helt til toppen.
7. Spred ut et tre-lags gasbind serviett, legg undertrykkelse.

La stå i 3 dager ved romforhold, og flytt deretter til et kjølig sted.

Det er mange oppskrifter for å lage salte syltede tomater i en bøtte. De tiltrekker seg med sin ukompliserte konsistens og raske forberedelse.

Les også: Alle bryr seg ikke! Hvordan takle sverting og krølling av pæreblader?

Venner, ikke glem å abonnere på kanalen og LIKE om artikkelen er nyttig!