Shashlik har blitt en internasjonal rett i dag, og den blir vanligvis tilberedt i naturen, på grillen, på landet eller på en piknik. Imidlertid er det en flott måte å tilberede autentisk shish kebab hjemme. Det er veldig enkelt og tilgjengelig for alle, selv en nybegynner kokk, og dette er det vi skal snakke om nå.
Hva trenger du for å lage grill hjemme?
Først og fremst trenger vi kjøtt, helst svinekjøtt, helst en nakke, det er saftig, mykt og moderat fett. Men hvis det ikke er mulig å bruke en nakke, vil noe svinekjøtt gjøre det. Hvis svinekjøtt er kontraindisert for deg, kan du bruke biff eller lam, så vel som kyllingbryst. Hovedkravet for det valgte kjøttet er dets friskhet.
Matlaging grill hjemme: ingredienser
For å tilberede 4 porsjoner kebab, trenger vi 800 gram kjøtt og en mellomstor løk. For å forberede marinaden må du ta:
- 3 ss eddik, eller kefir eller øl;
- 2 ss fet majones;
- 1 ss soyasaus
- 1 ss bordssalt;
- 1 ts tørkede provençalske urter
- 1 ts grillkrydder
- en halv teskje malt pepper.
Ideelt sett trenger du spesielt varmebestandig glass, men den vanligste 2-liters glassburk kan også fungere. Det vil spille rollen som en grill, det vil si at vi legger trespyd i den med kjøttstykker på.
Det vil være flott hvis trespydene er laget av treet av frukttrær, men hvis du ikke har noen, vil noen gjøre det. Imidlertid vil du fremdeles trenge flis av frukttrær, da de vil gi kebaben "det" smaken.
Hvordan marinere en kebab
Kjøttet må skylles grundig under rennende kaldt vann, og tørkes deretter med et håndkle. Videre må den kuttes i biter på omtrent 5x5x5 centimeter i størrelse, de blir sikkert stekt i en hjemmelaget ovn. Etter det må kjøttet og løken kuttet i ringer overføres til en beholder, og tilsett alle ovennevnte ingredienser, bland godt. Dekk alt dette med et lokk, sett i kjøleskapet. Der bør den fremtidige kebaben marineres i minst 12 timer, og helst alle 24.
Hvordan lage grill
Så snart marineringstiden er over, må kjøttet tas ut av kjøleskapet og bitene må strammes på trespyd / grillspyd.
Viktig: Det er nødvendig å stryke kjøttbiter på spyd på tvers av fibrene, så de holder seg godt på plass og ikke "glir" nedover.
Løkringer skal plasseres på en spyd / spyd mellom kjøttbitene. Hvis det er fete og magre biter, må de veksles. Hvis ønskelig, kan du på dette stadiet strikke favorittgrønnsakene dine mellom kjøttbitene, for eksempel tomater kuttet i ringer, skiver paprika og så videre.
Nå som alle bitene er på plass, må du ta en 2 eller 3 liters glasskrukke og plassere spydene / spydene i den oppreist.
Viktig: Hvis kjøttet berører sidene av glasset, kan det brenne.
I bunnen av krukken må du legge chips av frukttrær og legge til et par dråper "flytende røyk", lokket med et improvisert folielokk med små hull, og send det deretter til ovnen skap.
Viktig: ovnen må være kald og oppvarmet samtidig med glasset, ellers kan glasset knekke.
Det vil ta minst 2 timer å lage hjemmelaget grillet biff og lam, 1,5 timer fra svinekjøtt, 60 minutter fra kylling. Hele denne tiden skal temperaturen i ovnen ligge på rundt +200 grader Celsius.
Etter avsluttet tilberedning må kjøttet fjernes fra spydene, legges i en beholder, fylles med saften som er dannet i bunnen av boksen og la det brygge i flere minutter. Etter det, dryss med ferske hakkede urter, du kan servere den til bordet.
Les også:Oppskrift på en deilig og aromatisk "Pepperrot" med tomater og hvitløk, som ikke syrner