Denne uvanlige, men enkle oppskriften på mør makrell har stått tidstesten. Denne oppskriften har blitt tilberedt lenge. Irene vet mye om fisk. Makrell viser seg å være veldig myk, saftig og velsmakende, og alt takket være at den er tilberedt i løkskall.
Jeg anbefaler å lese: Bordsalt til tomater
Siden antikken har puber elsket å skjemme bort gjestene sine og har servert en slik forrett. Det er veldig enkelt, men samtidig deilig, passer godt til mørkt øl og er ganske billig når det gjelder kostnad. Siden det var mer enn nok fisk i havnebyene, måtte den bearbeides på en eller annen måte, og det var for langt og dyrt å røyke.
En slik oppskrift dukket opp for lenge siden, da en pubeier bestemte seg for å overraske gjestene sine og tilberede en så uvanlig mørk forrett. De besøkende likte fisken, og hemmeligheten ved matlaging ble overført fra generasjon til generasjon.
Hva er nødvendig fra produktene
- makrell - vi gjør en beregning av 1 stykke;
- 5 ss salt;
- 1 liter vann;
- skrell 5 løkhoder og bruk skallet av det.
Det er viktig her å behandle kjøp av fisk riktig. Den må være tørfrossen og fri for fremmed lukt. Hvis fisken forblir fast og har en lys hudfarge, har du gjort det riktige valget. Gå gjerne videre til matlaging.
Matlaging skikkelig
Foreløpig fase - avriming av fisk
Her er det fortsatt bedre å ty til naturlig avriming ved normal romtemperatur. Bruk av mikrobølgeovn eller varmt vann kan ødelegge smaken. Vær tålmodig og forbered fisken på forhånd.
Vi slakter makrellen
For at fisken skal være velsmakende, må den være ren. For å gjøre dette, kutter vi det, tar ut alt innsiden, så vel som den svarte filmen. Vi sender dem til papirkurven, og vasker fisken grundig under vann.
Tilberedning av saltlake
Vi valgte riktig gryte, helte en liter vann i den og la den på komfyren. Så snart vannet koker, må du tilsette løkskallene du har tilberedt på forhånd og salt det. Kok opp saltlake i ca 5 minutter på svak varme. Etter det dypper vi makrell der og lager mat. Makrellen må være helt dekket med vann. For å gjøre dette, tenk på valget av pannen riktig på forhånd. 3 minutter er tiden for kokende fisk.
Vi serverer makrell vakkert
Når 3 minutter har gått, er fisken klar. Nå må du ta den ut av pannen og skylle den fra løkskallene. La oss kjøle det ned. Velg deretter en vakker tallerken og legg den ut, dekorere med persille og sitron.
Vi smaker på det som skjedde
Du kan absolutt klare smaken selv. Det er ingenting komplisert her, men bare hyggelige ting. Denne makrellen ble oppfunnet som en enkel fiskemat, men med sin saftige og delikate smak overrasker og fascinerer den, og du vil tilberede den om og om igjen. Prøv det, og du vil definitivt lykkes. For en annen smaksprøve kan du invitere gjestene til å overraske dem med dine kulinariske ferdigheter.
Koker du makrell i løkskall?
Original artikkelog mange andre materialer, finner du på vårnettsted.
Les også: Vi lager en seng av en flaske. Vi dyrker agurker i 5 liters flasker