Modne tomater brukes ofte i en rekke vintersnacks. Fra de hakkede fruktene krydret med aromatisk persille og hvitløk, oppnås en pikant høst. Om vinteren blir den introdusert i varme retter, noe som forbedrer smaken på forskjellige typer suppe. Tilbered sauser, gravier, pommes frites.
Jeg anbefaler å lese: Juni og juli beskyttende sprøyting av tomater for å øke utbyttet
Hva kreves
Du må forberede grønne og grønnsakssorter av høy kvalitet. Tomater er grunnlaget. Velg godt modnet frukt med tett fruktkjøtt. Foretrukne er tomater, som, når de kuttes, praktisk talt ikke avgir juice.
Ingredienser (den angitte mengden er basert på fylling av en 700 ml krukke):
- mellomstore tomater (uten stilker) - 0,9 kg;
- en stor haug med fersk persille;
- mellomstore hvitløksfedd-5-6 stk .;
- en liten bolle med varm pepper (du kan lage mat uten denne grønnsaken);
- bordsalt av den midterste fraksjonen - 1 ts; l.
Forberedelse
Bruk en varmebestandig, dobbeltbunnet gryte med tilstrekkelig volum.
- Tomatene vaskes med en børste under rennende vann. Gni fruktene med en myk klut. Skjær dem i to, fjern den lette veksten nær stilken. Du kan lage tomater uten skall. I dette tilfellet senkes fruktene i kokende vann i 5 minutter. Etter avkjøling fjernes skallet lett. (Hvis tomatene er store, anbefales det å skjære dem i kvartaler eller skiver).
- Skrell hvitløksfeddene. Deretter hakkes de med tynne tallerkener.
- Klipp av flere ringer fra vasket og tørket paprika.
- De hakkede tomatene legges i en kjele. Installer den på komfyren. Grønnsaker varmes opp under lokket med en minimum oppvarming på 10 minutter. Som et resultat mykner tomatene og produserer juice.
- Tilsett salt under forsiktig omrøring uten å skade frukten.
- De fortsetter å putre tomatene igjen under lokket i 5 minutter, hvoretter de legger pepper og hvitløk.
- Stek grønnsaksblandingen i en lukket kjele i ytterligere 5 minutter.
- Hell i finhakket persille. Tidligere er greenene skylt med kaldt vann og tørket, spredt ut på et håndkle.
- Ved ytterligere tilberedning fjerner du lokket fra formen. Stew tomater krydret med nødvendige krydder i 10 minutter.
Fordel forretten i sterile glass umiddelbart varme. Rull opp hermetisk og avkjøl opp ned under et teppe.
Denne oppskriften bruker ikke eddik. Men hvis du vil få den vanlige smaken av marinaden, kan du helle inn 1 ss på slutten av tilberedningen. l. bord (6%) eddik.
Hermetisert tomat kan lagres på et mørkt, kjølig sted i opptil 2 år. Om vinteren kan du gjøre ferdiglaget hermetisk tomat til en duftende pasta ved hjelp av en blender. Det viser seg en saus til kjøttretter. Du kan servere en slik pasta med stekte poteter, tilsett pasta.
Forbereder du forberedelser til vinteren fra tomater med hvitløk og persille?
Original artikkelog mange andre materialer, finner du på vårnettsted.
Les også: Tre måter å rense hagen for infeksjon og gjenopprette fruktbarheten