Fôrblanding, ikke brød - noe lignende kan sies om melprodukter av innbyggere i noen regioner i de tidligere sovjetrepublikkene. Kvaliteten på brød har virkelig falt dramatisk de siste tiårene. Brød forringes raskt og blir muggent, og viktigst av alt, det har ikke veldig god smak. Hva er problemet med moderne melprodukter, og var det sovjetiske brødet egentlig av bedre kvalitet?
Fram til slutten av 1980 -tallet var sovjetbrød faktisk mange ganger bedre enn det som produseres til konsum av det overveldende flertallet av befolkningen i vår tid. Hovedårsaken til dette er den samme: endringen i GOSTs. Sovjetiske standarder for melprodukter var mye strengere og høyere. Moderne er mye mer "lojale" i disse problemene i forhold til produsenter. Roten til problemet ligger i det faktum at jo strengere standard, jo vanskeligere er det, og derfor er dyrere produksjon. Jo høyere kostnad, desto lavere fortjeneste.
Hvis du er lei av å lese eller bare lat, kan du se artikkelen her:
Først av alt, i løpet av de siste tiårene, har GOSTs sakket i forhold til kravene til bruk av mel. Mest moderne brød for masseforbrukeren er bakt av mel med grad 4 og 5 med lavt gluteninnhold - et stoff som er ansvarlig for brødets elastisitet og muligheten for langtidslagring. Til sammenligning ble det mest "elendige" sovjetbrødet bakt av grad 3 -mel. Som et resultat ble melprodukter fra Sovjetunionens tider trygt lagret i en uke eller mer, og moderne produkter begynner å forverres etter 3 dager.
>>>>Ideer for livet | NOVATE.RU<<<<
Kvaliteten på andre ingredienser, inkludert gjær og til og med vannet som brukes på fabrikker for å lage deig, slapp også. Dessuten begynte bakepulver massivt å tilsettes til moderne brød, noe som gjør brødet porøst, reduserer vekten og øker volumet. De gjør det også mulig å redusere produksjonskostnadene, men reduserer samtidig den maksimalt mulige holdbarheten til brød. Du kan ikke engang snakke om smaken av produktet her.
Fortsett emnet, les om 7 glemte ting opprinnelig fra Sovjetunionen, formålet med hvilke unge mennesker er usannsynlig å gjette.
Kilde: https://novate.ru/blogs/161120/56778/
DET ER INTERESSANT:
1. Hvordan steke fisk uten en ubehagelig lukt rundt i leiligheten (video)
2. Arbeider måte å holde åpen tomatpuré fra å bli muggen i kjøleskapet (video)
3. Hvorfor trenger du å legge en brødskorpe i en gryte med rødbeter under tilberedningen? (video)