Saftig plommefrukt er bra ikke bare for ferskt forbruk, men også flott for høsting om vinteren. En rik adjika er hentet fra plommer. Forresten, dette er den originale versjonen av den berømte sausen. Sausen ligner pasta i utseende, med en liten mengde salt sammen med mye pepper.
Jeg anbefaler å lese:Juni og juli beskyttende sprøyting av tomater for å øke utbyttet
Adjika finnes på hyllen i enhver butikk. Imidlertid vil det ikke være vanskelig å lage det hjemme. Ferdig hermetisk adjika skal ha en burgunderfarge, noe salt og krydret smak. Som oftest forbereder husmødre saus i henhold til georgiske oppskrifter. Et karakteristisk trekk ved denne sausen er tilstedeværelsen av spesielle krydderier: koriander, hvitløk og den berømte krydderhopp-sunelien.
Plomme adjika
En betydelig mengde pepper er tilstede i oppskriften, og eddik, tvert imot, brukes ikke. Hovedingrediensene i sausen skal være: utvalgte plommer, tomatjuice, paprika, løk, hvitløksfedd, salt, sukker og krydder. For at sausen skal beholde sin friskhet og smak i lang tid, må glassene som sausen legges i steriliseres nøye.
Gropene må fjernes fra plommene. Hvis dette er problematisk, kan du rive plommen.
Finhakk løk og paprika. Tilsett 0,5 liter tomatjuice til komponentene. Den resulterende massen blandes grundig. Deretter tilberedes sammensetningen på svak varme i omtrent ti minutter til det koker. Tilsett deretter salt og sukker etter smak. Et par minutter før den er klar, tilsettes hvitløk i sausen og legges i ferdiglagde glass. Intensiteten av fargen avhenger direkte av tilberedningstiden til sausen.
Plomme og kirsebærplomme oppskrift
Til tilberedning av varm saus kan du ikke bare bruke plommer, men også moden kirsebærplomme. All frukt bør være ferdig tilberedt: vask grundig og skill fruktkjøttet fra frøene. Andre ingredienser tilberedes på lignende måte: varm paprika skal vaskes og skrelles, et par hvitløksfedd skal frigjøres fra skallet. Du kan velge krydder etter eget skjønn. Mengden tilsettes også etter smak. De tilberedte komponentene sendes til en blender og knuses til massen blir homogen. Deretter tilsettes kokende vann til massen og bringes til konsistensen av rømme. Sausen kokes i femten minutter, hvoretter den legges i en forberedt beholder og dekkes med lokk.
Alternativ med epler
Du kan tilsette smaken ved å tilsette epler til sausen. Plommer og epler skal vaskes grundig, frø fjernes fra plommer og frø fra epler. Tomatene vaskes og skrelles deretter. For å få alt til å gå enkelt, kan du dyppe tomaten i kokende vann i noen sekunder, slik at skinnet lett skilles fra fruktkjøttet. Paprikaen vaskes og frøene fjernes, hvitløksfeddene frigjøres fra skallet. Alle ingrediensene males i en blender og deretter tilberedes i omtrent en time. Så snart massen begynner å tykne, tilsettes hakket hvitløk, salt, sukker og utvalgte krydder i sausen. Etter det får sausen stå på bålet i ytterligere tretti minutter. Den kokende sausen fordeles i en glassbeholder. Deretter blir glassene snudd, dekket med en tykk klut og beholdt til sausen er avkjølt. Etter avkjøling fjernes glassene til et kjølig rom.
Med en klassisk oppskrift som grunnlag, kan du legge til forskjellige komponenter etter eget ønske og få nye utsøkte kombinasjoner. Den populære hjemmelagde sausen er et flott tillegg til kjøtt- eller fiskeretter.
Koker du adjika plomme?
Original artikkelog mange andre materialer, finner du på vårnettsted.
Les om hvordan du blir kvitt slanger i følgende artikkel: Hvordan effektivt bli kvitt slanger på sommerhuset deres