Fraværet av eddik i saltlaken lar deg bevare den krydret forfriskende smaken av agurker. Bruk av oppskrifter som ikke krever sterilisering, skaper betydelige tidsbesparelser.
Jeg anbefaler å lese: Juni og juli beskyttende sprøyting av tomater for å øke utbyttet
Alternativ for "fat" agurker uten sterilisering
Beregningen utføres for 4 bokser med et volum på 1 liter.
Ingredienser:
agurker - 2 kg;
middels malt bordsalt - 1 glass;
filtrert vann - 2 liter;
mellomstor persille rhizom;
chili pepper - 1 stk .;
eikeblader - 4 stk .;
store hvitløksfedd - 4 stk.
Forberedelse:
Zelentsy vaskes. Plasseres i en beholder og fylles helt med kaldt vann i 1-1,5 timer.
Hvitløken som er frigjort fra skallet, hakkes i skiver.
Skrell den tidligere vasket persilleroten. Skjær i tynne halvringer.
Peppers, frigjort fra kornene og stilkene, deles i store biter.
Spissene på de gjennomvåt agurker er kuttet av.
Løs opp saltet i vann.
I hver krukke, vasket med brus, legg et eikeblad, hakket hvitløksfedd. Fordel over en ¼ andel hakket pepper og jordstengler av persille.
Agurker plasseres vertikalt i tette rader.
Saltkonsentrat helles i. Lokkene er plassert på toppen.
Banker er installert i et basseng eller dype plater.
La stå i romforhold i 4 dager. Som et resultat av gjæring vises en hvitaktig blomst på bunnen av boksene. Det er nødvendig å skylle beholdere, krydder og greener med rennende vann. Deretter settes alle ingrediensene tilbake i glassene, filtrert kaldt vann helles i. Stram til lokkene som er brent med forkokt vann. Emnet lagres godt i mørket ved romtemperatur.
Erstatter eddik med sitronsyre
Sprø agurker oppnås hvis sitronsyre tilsettes marinaden. Dette er en god erstatning for eddik. Ingen sterilisering er nødvendig under forberedelsen.
Ingredienser:
agurker - 4 kg;
filtrert vann - 2 l;
vanlig bordsalt - 100 g;
krystallinsk sitronsyre - 2/3 ts l.;
mellomstore hvitløksfedd - 4 stk .;
en haug med dillgrønnsaker;
dill paraplyer - 4 stk .;
kirsebær og solbærblader - 8 stk .;
små pepperrotblader - 4 stk .;
granulert sukker - 120 g.
Forberedelse:
De vaskede greenene senkes i kaldt vann i 3-4 timer. Tørk deretter av med en serviett og klipp av tipsene.
Skyll greener og blader under en rennende bekk. Legg på et håndkle for å fjerne overflødig fuktighet.
Hvitløksfedd er grovskåret uten skall. De overføres sammen med urter, dillparaplyer og blader i vaskede krukker.
Agurker legges på toppen. Hell forsiktig i kokende vann. Etter 15 minutter dekanteres den i en kjele og kokes opp igjen. Hell grønnsaker 3 ganger.
Etter det tilsettes sukker og salt til den drenerte væsken, tilsettes sitronsyre. Så snart væsken koker, fylles glassene umiddelbart med saltlake og rulles sammen.
Plasser beholderne opp ned. Etter avkjøling overføres de til en kjeller eller kjøleskap for lagring.
Til tross for oppskriftene som er enkle å bruke, vil det være mulig å lage smakfulle agurker. De beholder sin karakteristiske smak og friskhet selv uten sterilisering og bruk av tradisjonell eddik.
Koker du deilige sprø agurker uten sterilisering og eddik?
Original artikkelog mange andre materialer, finner du på vårnettsted.
Les også: Eggeskall er en skatt for hagen: hvordan du bruker dem