Surkål regnes som en nasjonalrett i mange land: Hviterussland, Bulgaria, Ukraina, Tyskland, Polen, Tsjekkia og selvfølgelig Russland. Mange tilfører surkål i salater eller spiser den som en hovedrett eller snacks, etter å ha tilsatt løk hakket i halve ringer og krydret med duftende hjemmelaget grønnsak olje. Det er mange alternativer for salting, og hver av dem har funnet fansen. Imidlertid er det en ingrediens som gjør surkål spesielt smakfull, velsmakende og knasende.
Den klassiske oppskriften på surkål har vært kjent for mange husmødre siden skolen. I Sovjetunionen ble det tildelt mer enn en leksjon for å studere prosessen. For de som har glemt hvordan du gjør dette, la oss huske hovedkomponentene i denne enkle retten: for 2 kilo fersk kål er det nødvendig med 200 gram gulrøtter og 3 ss salt.
Mange erfarne husmødre tilfører også karvefrø - det gir en uvanlig behagelig aroma og smak. Ugress kan kjøpes uten problemer i noen krydderbutikk eller supermarked. Det viktigste er ikke å bruke malt frø, men hele. Du trenger bare en liten håndfull av dem.
La oss huske hvordan du kan gjære kål riktig i henhold til en gammel bestemors oppskrift med tilsetning av en "hemmelig" ingrediens.
Vi makulerer kål på en hvilken som helst praktisk måte. Hvis det ikke er noen elektrisk hogstmaskin, vil en vanlig grønnsakskjærer raskt og effektivt takle dette. Det er viktig å hogge grønnsaken så lite som mulig, så sluttproduktet blir mer saftig og knasende.
Vi legger kålen i en beholder med ønsket volum og tilsett salt. Så moser vi den forsiktig til saften begynner å skille seg ut.
Hell gulrøtter og spidskommen, tidligere revet på et middels rivjern, i en bolle med kål og bland igjen.
Deretter tapper vi kålen så tett som mulig i en tre-liters krukke, og etterlater litt plass på toppen for saften, som vil skille seg ut rikelig under gjæringsprosessen.
LES OGSÅ: Hvorfor Japan gjorde offentlige toaletter i byens gater gjennomsiktige
DET ER INTERESSANT: Hvordan amerikanske traktorer ser ut inne, noe som vil være bedre enn mange leiligheter
Vi lar beholderen ligge på et fat med høye kanter ved romtemperatur i tre til fire dager. Deretter skal den ferdige kålen fjernes til et kaldt sted: kjøleskap eller kjeller.
>>>>Ideer for livet | NOVATE.RU<<<<
Med tilsetning av surkål smaksatt med karvefrø, oppnås utrolig smakfulle salater, kålsuppe og hodgepodge. God appetitt!
Ta notat en enkel oppskrift på deilig og sunn kål som ikke trenger å stekes eller stues.
En kilde: https://novate.ru/blogs/041020/56258/