Hvordan lagre smør i kjøleskapet: holdbarhet på produktet, fryser det, video og foto

Mange husmødre, som er vant til å kjøpe mat for fremtidig bruk og i lang tid, er interessert i spørsmålet om hvor mye smør som er lagret i kjøleskapet og i fryseren, hvordan du lagrer det riktig. Og det viktigste: hvordan du bestemmer kvaliteten når du kjøper. Faktisk, ifølge statistikk, forfalskes olje nesten like ofte som alkoholholdige drikker, og sammensetningen som er angitt på emballasjen, samsvarer ikke alltid med virkeligheten.

Regler for lagring av smør

Det er velkjent at når oljen utsettes for sollys og høye positive temperaturer, oksiderer den og mister dens gunstige egenskaper og kremaktig smak. Den optimale lagringstemperaturen er +6 grader og under, noe som krever kjøleskap.

Men hvis du har store lagre av produktet eller av en eller annen grunn lever uten kjøleskap (for eksempel i landet eller på tur), vil lagringsinstruksjonene være forskjellige.

I kjøleskap

Først og fremst avhenger holdbarheten til smør i kjøleskapet av hvordan og i hva det er pakket.

• Gjennomsiktig og gjennomsiktig emballasje overfører lys som er skadelig for produktet, så det anbefales å legge det inn ugjennomsiktig plastbeholder eller pakk inn i folie hvis du forventer å oppbevare mer enn tre uker.
• En ugjennomsiktig pakke laget av folie med laminert papir krever ingen ytterligere forholdsregler - oljen i den kan rolig ligge i de foreskrevne lagringsreglene i tre uker. Hvis begrepet kan vise seg å være lengre, er det fortsatt bedre å sette det i et tett lukket retter.

Anbefalinger for bruk av containere er gitt av en grunn. Faktum er at det kan være andre matvarer i kjøleskapet, inkludert de med en skarp eller spesifikk lukt. Slik at oljen ikke absorberer disse luktene og ikke får en fremmed smak, og du må prøve å beskytte den mot dem.

Du kan også øke holdbarheten til smør i kjøleskapet ved hjelp av en holdbar ugjennomtrengelig for lukt av skallet, for eksempel tykk plastfilm eller en pose med en spesiell lås, eller klemme.

I fryseren

I dag er det et helt problem å finne ekte olje. Mange lager det med egne hender av bygdemelk eller kjøper det i bulk på gårdene. I slike tilfeller må du holde det i lang tid, og dette er bare mulig ved negative temperaturer.

En fryser med en temperatur på opp til -18 grader er ideell for dette, der produktet i riktig emballasje kan lagres i omtrent et år. Det gjelder sant bare saltet olje, siden mikrober utvikler seg dårligere i et salt miljø. Usaltet varer i 3-5 måneder, hvoretter det begynner å miste smaken og absorbere lukt fra fryseren.

Siden ekte smør fryser i kjøleskapet, er det det det er tilrådelig å dele lagring i porsjonerte biter, pakke hver for seg og ta ut som behov.

Uten kjøleskap

Hvis du kjøper olje til sommerferie eller på tur, må du være oppmerksom på produksjonsdatoen og holdbarheten i butikken. Vanligvis er det 10-20 dager, avhengig av emballasje, men med forbehold om å være i kjøleskapet. Ikke ta et produkt som allerede er utløpt.

Og du kan holde den frisk på en av følgende måter:

• Et stort stykke smør skal kuttes i 200-250 gram biter og pakkes tett inn i pergament eller bakepapir. Deretter må du tilberede en saltløsning, oppløse 20 gram salt i en liter vann, og hell den brettet i en kjele eller glass krukkebiter. Det anbefales å presse dem med en last, lukke oppvasken med et lokk og legge dem på et kjølig, mørkt sted.

• Du kan pakke de delte delene i en ren klut dynket med eddik, brette den i en lukkbar beholder, dryss med sukker på toppen og lukk. Oppbevar også på et kjølig, mørkt sted utenfor solstrålene.

Uansett vil smøret være friskt og velsmakende i opptil tre uker.

Det kan bare stå ved romtemperatur i omtrent en uke. Det viktigste er at solstrålene ikke faller på den, ellers mister den næringsverdien, blir gul og begynner å bli sur.

Hvis du hovedsakelig bruker dette produktet til steking, smelter smøret i en stekepanne umiddelbart etter kjøpet, varmer det opp, dreneres i en glassbeholder og lukker lokket.

Hvordan gjenkjenne et naturlig produkt

Ekte smør skal ikke inneholde annet enn animalsk fett og vann, sistnevnte er ikke mer enn 16%. Men i dag vises forfalskninger som inneholder vegetabilske oljer ofte i hyllene i butikkene, hvor den mest ubehagelige og til og med farlige er palme.

Og ikke alle produsenter skriver ærlig på emballasjen at dette er et pålegg - en blanding av smør og vegetabilske oljer. Mange hevder til og med at det er laget i samsvar med GOST. Men når vi tar det med hjem, lurer vi på hvorfor smøret ikke fryser i kjøleskapet? Ja, bare fordi den inneholder mye vegetabilsk fett.

Hvordan skille en falsk?

Det er flere tegn som du kan gjøre dette selv i butikken.

• Plukk pakken fra kjøleskapet og trykk ned på pakken med fingeren. Det skal ikke gi seg, mens det forblir fast. Hvis du føler en smidig plastisk konsistens, er dette et falskt produkt.

• Nå kan du trekke av emballasjen, hvis mulig, og inspisere innsiden av den.: det skal ikke være oljespor på den.

• Du kan også sjekke kvaliteten på et naturlig produkt, men for dette må du vente til det varmer opp litt. Når du trykker på overflaten med fingeren, skal ikke serum frigjøres, men gjennomsiktige vanndråper. Hvis myse, blir produktet dårlig vasket og forverres raskt.
• Prisen på ekte smør kan ikke være veldig lav. Dette er også en av kvalitetsindikatorene.

Men hjemme kan du gjøre mer grundig og demonstrativ forskning, siden ingen begrenser oss her, og det er flere muligheter for dette.

• Varm opp et stykke smør i mikrobølgeovnen til det koker. Spredningen blir til en homogen gulaktig væske, og det skal være små klumper i det naturlige produktet.
• Plasser pakken i fryseren i noen timer, fjern den og skjær den med en kniv. Skal smør fryse i kjøleskapet - ja, selvfølgelig. Derfor, når du prøver å kutte den, vil den smuldre opp. Hvis produktet lett gir seg, og etterlater merker på kniven, er vegetabilsk fett definitivt til stede i sammensetningen.
• Smelt smør i en stekepanne på komfyren. Et skikkelig kremaktig produkt begynner å utstråle en behagelig melkeaktig lukt ved oppvarming, og når det koker, skummer det.

Disse enkle måtene vil hjelpe deg med å unngå å gjøre feil i butikken neste gang.

Konklusjon

Sikkert mange husmødre vet godt hvordan de skal bestemme kvaliteten på oljen og hvordan de skal lagres riktig. Men vi anbefaler likevel å se videoen i denne artikkelen: det tar ikke mye tid, og informasjonen kan være nyttig. Hvis du har spørsmål eller har dine egne måter å lagre eller gjenkjenne naturlig olje på - gi kommentarer.