Hvordan lagre blåbær i kjøleskapet: hvordan du fryser om vinteren, hvor mye du kan lagre, videoer og bilder

Jeg elsker bare blåbær, i juni finner du ikke noe bedre bær. Ingen syre, og dumplings laget av det er rett og slett deilig. Men det er synd at sesongen på dette bæret går veldig fort. Prisen i juni er bokstavelig talt en krone, så jeg prøvde å lagre den til vinteren på forskjellige måter, trukket fra Internett og på råd fra venner og bekjente. Jeg deler resultatene av eksperimentene mine om hvordan jeg lagrer blåbær i kjøleskapet.

5 kategorisk umulig

Først vil jeg straks advare mot handlinger som vil gjøre blåbær til en smakløs grøt:

1. Bær må aldri vaskes før frysing.. Et spesielt voksbelegg beskytter blåbær mot raskt forfall, og det er absolutt umulig å vaske det av.
   Hvis du bruker frosne blåbær til baking, etter at du har tatt dem ut av kjøleskapet, trenger du ikke å tine bærene helt. Bare skyll i fem minutter under rennende vann, tilsett sukker og send til fyllet. Bærene mister ikke saftigheten, uansett hvor mye blåbær som er lagret i kjøleskapet.
   instagram viewer
2. Bare tørre blåbær kan fryses. For å gjøre dette spredte jeg bærene i et tynt lag på et bakeplate, lagt med papirhåndklær og rystet dem med jevne mellomrom slik at laget tørker jevnt.
3. I Zhytomyr-regionen og Volyn, hvor det er mye av dette bæret i skogene, lagrer de det ikke i kjøleskapet, men tørker det under en kalesje slik at direkte sollys ikke faller på bærene. I urbane miljøer er en vanlig tørketrommel for grønnsaker og frukt også egnet. Men hvis du tørker, og ikke velger å oppbevare blåbær i kjøleskapet, må du vaske bærene og tørke dem grundig på et håndkle før du tørker.

1. Ristet med sukker er dette bæret selvfølgelig veldig velsmakende, men fordelene med det er halvparten så mye. Jeg skal fortelle deg om slipereglene nedenfor.
2. Det er kategorisk umulig å bruke metallfat i noen prosess, bare glass eller tre, muligens keramikk. Kontakt med metalloverflater ødelegger vitamin "C" fullstendig.

Hvor lenge kan blåbær lagres i kjøleskapet? - Frem til neste høst er det rett og slett upassende å holde bærene i fryseren videre, fordi ferske duftende blåbær har modnet.

3 måter å lagre blåbær på

Det er tre måter å spare blåbær på - tørking, frysing og maling med granulert sukker. Jeg studerte alle tre metodene og vil fortelle deg om hver i detalj.

En fryser er ideell, men ikke alltid praktisk

Hvordan fryse blåbær til vinteren i kjøleskapet og beholde alle næringsstoffene?

Sekvensering:

• Hell bærene på et papir- og linhåndkle og tørk grundig av fuktighet.
• Sørg for å fjerne alle "mistenkelige" bær (krøllete, råtne).
• Ikke bærene mine, men legg straks tørre blåbær i poser, vakuum er passende, rotting er helt ekskludert i dem. Posene er også praktiske ved at du kan spre blåbær i et tynt lag, og de tar ikke mye plass i fryseren, i motsetning til beholdere og esker.
• Hvor lenge kan ferske blåbær lagres i kjøleskapet, i fryseren? - Inntil du spiser det, ender det veldig raskt, selv før det er kaldt vær. Den eneste ulempen er at når strømmen slås av og avriming, er det en risiko for at bærene "strømmer". Slike blåbær må spises med en gang - gjentatt frysing svekker bærens kvalitet betydelig.

Om sommeren kan du oppbevare bærene i kjøleskapet i opptil fem dager. I løpet av en uke begynner alle vitaminer og mineraler i bæret å brytes gradvis ned. Vi legger beholderen med bær på den midterste eller nederste hylle - dette er den mest optimale temperaturen for lagring av grønnsaker, frukt og bær.

På øverste hylle er atmosfæren for bær for kald på grunn av det kraftige temperaturfallet, "vev" brister "og tap av næringsstoffer i bæret oppstår.

Fuktigheten er for høy i skuffen for frukt til blåbær, instruksjonen anbefaler ikke å holde bær i den, der det er mye juice, raskt råter, råter og mugg, siden ventilasjon Nesten aldri.

Hvor lenge holder friske blåbær i kjøleskapet? - Opptil ti dager, men ernæringseksperter anbefaler å tørke eller fryse blåbær umiddelbart, siden aminosyrer og vitamin "C" blir ødelagt på tredje lagringsdag. Men vi vet ikke når blåbærene ble plukket, kanskje de har solgt dem i en uke ...

En annen måte - is med bær - er en flott løsning for festlige cocktailer.

• Ha flere vasket og tørkede bær i en isform.
• Fyll på kaldt kokt vann.
• Frys og legg i en beholder.
• Vi lagrer i fryseren.

Ulempen med denne metoden er at den tar for mye plass, men for en ferie er løsningen spektakulær og original. Du kan blande forskjellige bær og fargelegge vannet med tranebærjuice.

Tørking - vi sparer alle næringsstoffene

Moderne dehydratorer for frukt og grønnsaker er rett og slett en fantastisk måte å lagre frukt og grønnsaker på. De siste årene foretrekker jeg å tørke bær og urter, dette eliminerer den ubehagelige vasken av kjøleskapet etter hver avriming - bærene flyter og blir til en stygge grøt.

Elektrisk tørking er en analog av matlaging under naturlige forhold. Produkter som blåses av en varm bris mister ikke vitaminer, og absolutt alle nyttige stoffer er bevart. Før bruk er det bare å holde bærene i vann i en halv time og friske blåbær til bord klar.

For å tørke bærene er det nødvendig å vaske og tørke dem, siden dette innebærer en naturlig høstingsprosess.

Derfor må alle muggprosesser elimineres:

• vi vasker bærene under rennende vann;
• vi ordner opp;
• Vi tørker litt på et håndkle slik at den elektriske tørketrommelen kan gjøre jobben sin raskere.

Oppbevar tørre blåbær i tett lukkede glasskrukker på et kjølig, mørkt sted. Vakuumposer gjør jobben også bra, de forhindrer fullstendig utseende av "mat" møll. DIY-tørkede blåbær er en komplett analog av dyre vitaminer for øynene "Blueberry Forte", hvis kompleks inkluderer tørkede og knuste bær.

Sukker - for søte elskere

Blåbær, revet med sukker, kan oppbevares i kjøleskapet i omtrent seks måneder.

Noen tips fra bestemødre for riktig matlaging:

• vi maler vasket og tørket bær bare i glass- eller keramiske retter med en tresleiv. Dessverre er verken en mikser eller en blender egnet for disse formål, siden de har metalldeler;
• legg den revne massen i tørre og rene glasskrukker og dekk med bakepapir. Vi knytter den tett med en tråd eller et elastisk bånd og oppbevarer den på nedre hylle i kjøleskapet;
• andelen sukker i et glass blåbær er et halvt glass sukker.

Tilberedning av tørr blåbærpastille gjør lagring mye enklere, og kjøleskap er ikke nødvendig for slike briketter:

• male bær med sukker i andelen 1 kopp bær - 2 kopper sukker;
• spred massen på et bakepapir dekket med bakepapir;
• vi tørker massen med ovnsdøren på gløtt i to timer, temperaturen er 180 grader;
• kutt den tørkede massen i tallerkener, dryss med melis og legg i tørre glasskrukker;
• lagret i ett år eller mer på et kjølig, tørt sted - en god sunn sødme.

Den eneste ulempen med slike emner er en stor mengde sukker.

For diabetikere er det et annet alternativ:

• mal forsiktig vasket og tørket blåbær med en støt av tre eller glass, du kan legge nøtter og vanillin til massen;
• vi sprer massen på pergament på et bakeplate og tørker i 3 timer ved samme temperaturforhold.

Avhengig av mengden fuktighet i bæret, kan tørkeprosessen være litt mer eller litt mindre. Men i gjennomsnitt tar det to og en halv time. Slike blåbærgodterier lagres ikke lenge - de spises nesten umiddelbart.

Sammendrag

Videoen som presenteres i denne artikkelen vil introdusere deg for prosessen med lagring av blåbær uten sukker. Jeg har ikke prøvd å lagre det selv, kan noen dele sin mening om videoen? Og jeg venter på nye interessante oppskrifter for matlaging av denne deilige bæren, og jeg vil snakke i kommentarene hvis det er noen forslag eller innvendinger mot mine enkle oppskrifter for forberedelse.