Hvordan velge en kjøkkenkniv?

Denne artikkelen fokuserer på valg av kniv til daglig bruk i husholdningen. Selv, kan man si, for "hjem". Her skal vi snakke om en kniv som nesten aldri kommer ut av kjøkkenbordet. Om hvem som blir tatt i utgangspunktet, uavhengig av hva som er planlagt å lage mat.

Du bør starte med de grunnleggende kriteriene som en kniv har, siden du først må bestemme kvaliteten, og deretter velge en modell som er praktisk for deg selv. Dessuten, hvis du velger en kniv uten kvalitet, vil det ikke være noen bekvemmelighet, og uten bekvemmelighet vil det ikke være noen sikkerhet. Det viktigste som en kniv skal ha er styrke. To ting påvirker holdbarheten. Først og fremst designet. Det andre er kvaliteten på materialene.

Hvis kvaliteten på materialene er vanskelig for oss å bestemme etter øye, er alt mye enklere med designen. Det viktigste som er verdt å være oppmerksom på er å feste bladet til håndtaket. Metallet skal gå så dypt som mulig inn i håndtaket, og det vil ikke være verre hvis metallet ender der håndtaket er. Dette betyr et større grepområde, noe som betyr mer styrke.

Kniven går litt i håndtaket

Deretter bør du være oppmerksom på hardheten til stålet. Det kan vises på merkingen, du kan spørre selgeren om det. Jeg anbefaler deg å ta 47 enheter, som vanligvis er maksimal hardhet for en kjøkkenkniv. Vanligvis, men det er prøver med mye høyere hardhet. Jeg vil ikke anbefale dem fordi det er umulig å skjerpe en slik kniv hjemme. Og også, et stort minus av slike kniver er skjørhet ved støt.

Hvis vi tar en kniv som ikke har den høyeste hardheten, er det ønskelig at tykkelsen på bladet var omtrent 1,5 eller 2 mm slik at kniven er sterk og ikke utsatt for bøying.

Da kan du gå videre til brukervennlighet. Formmessig er det best å ta en kniv fra klassen "kokk". Dette er ganske store kniver, de gjør 90% av arbeidet under tilberedningen. Pluss dem i et utstikkende blad.

Denne kniven har ikke et bladfremspring, så den skiller seg fra en kniv som "Chef"

Når du skjærer, forstyrrer ikke fingrene kniven helt på skjærebrettet, noe som betyr at de ikke forstyrrer skjæringen til enden på maten, så vel som dette fremspringet, fungerer som et stopp for fingeren, og forhindrer at hånden glir på blad. Hvis "kokken" virker klumpete for deg, bør du ta hensyn til "santoku" - også en kokkekniv, men japansk - de er mindre, men ikke dårligere i funksjonalitet.

Favoritt japansk Santoku

Sist men ikke minst er tykkelsen og ergonomien til håndtaket. Håndtaket skal ikke være for tykt eller for tynt. Når du er klemt, skal fingrene lett nå håndflaten, men ikke hvile for mye på den.

For resten trenger du bare å ta kniven i hånden og føle graden av bekvemmelighet. Du må velge den du liker følelsene. En kniv er fremdeles en individuell ting, og dine preferanser i valg, i tillegg til de grunnleggende parametrene, bør avhenge av dine fysiologiske egenskaper og skjæringsteknikk.

Hvordan håndtaket skal ligge i hånden

Og hvordan det ikke skulle