Innhold
- 1 Kjøtt
- 2 Melk
- 3 Forberedelse
- 4 Alkohol
Mongol-tatarene er nomadestammer, derfor var kornavlinger og grønnsaker praktisk talt fraværende i kostholdet. Matvaresortimentet besto hovedsakelig av retter fra de produktene du kan ta med deg under overgangene, som kan fås under forholdene med konstant bytte av opphold.
Dette er husdyr og dets derivater og vilt - noe som kan oppnås overalt, som man ikke trenger å vente på spiring for å dyrke landet. Dette betyr at mongol-tatarene spiste kjøtt, meieriprodukter.
Kjøtt
Det ble ofte konsumert underkokt for å bevare vitaminer. Kjøttet av geit, lam, storfekjøtt, sark og hestekjøtt ble brukt til mat. Og også kjøttet fra et vilt dyr oppnådd ved jakt.
Sarlyk
Melk
Fersk melk ble sjelden konsumert, den ble hovedsakelig gjæret for å skaffe produkter som kumier. Melk ble brukt av forskjellige dyr, og hoppa forsvant ikke. En slags tørr cottage cheese ble også laget av melk. Melk ble brukt til å lage sutei tsaya, en lavverdig grønn te som melk tilsettes når det kokes.
Sutei Tsai
I utgangspunktet er de fleste rettene og produktene kjent for oss, eller er analoge med våre vanlige, for eksempel som bilag, det er bare ost. Eller for eksempel tarak, som er yoghurt. Eller tsuiwang, dette er nudler som dampes og stekes med kjøtt.
Cuiwan
Men det var også noen ganske uvanlige ting. For eksempel er bodog en mage fylt med dyrekjøtt.
Bodog
Forberedelse
Matlaging foregikk hovedsakelig ved å koke, dampe og steke i animalsk fett.
Alkohol
Måneskinn ble laget på melk og det ble kalt "archi" på moderne språk, og fabrikkprodusert vodka kalles også.
Archi - vodka med melk
Brød er ikke inkludert i det tradisjonelle kjøkkenet til mongol-tatarene på grunn av en nomadisk livsstil, selv om de til slutt likte brødet, og i dag blir det til og med produsert i mongolske byer. Og i moderne nasjonalt kjøkken er nudleretter og paier ikke uvanlig.
