(!)Abonner på vår kanal på Zen >>IDEER FOR LIFE| NOVATE.RU<
ris - Det er ikke bare grøt. Risotto, ris, sushi, salater - et utvalg av retter som kan tilberedes med denne ingrediensen er stort. Det viktigste er å vite hvordan du velger ris, som er perfekt for hver enkelt tilfelle. Slik at risottoen var smuldrete og velholdt land form.
Lær å velge ris er ikke så vanskelig som det ser ut ved første øyekast. Det er nok å lese våre tips og følge dem, og alle dine matlaging ris forsøket lykkes.
1. Hvilken figur velge?
Ris varianter - svært mange, men den viktigste kjennetegn av bare én. Det ris er kort, og det er - lenge. I det første tilfellet, for eksempel en korn - den viktigste kandidat for land og melk grøt så kort ris vel kokt myk, og har et luftkanalkonstruksjon oppløses. Hvis oppgaven er å lage mat pilaf smuldrete, og velg deretter en lang Fig.
2. Hvor mye vann å helle?
En annen mor lærte oss at risen skal tilberedes i forholdet 2: 1, det vil si glasskorn helles i en kjele 2 kopper vann. Denne regelen er faktisk ikke universell.
For å korrekt beregne mengden av væske ved å bruke denne hint.
1 ss. basmati ris - en 75 Art. vann - koking: 15 min.
1 ss. brun ris - 2-2,5 kunst. vann - koking: 45 min.
1 ss. parboiled ris - 2-2,5 m. vann - koking i 20 minutter.
1 ss. jasmin ris - 2 ss. vann - koking: 15 min.
1 ss. hvit grov ris - 1,25 Art. vann - koking: 15 min.
Det er nødvendig å huske at brun ris krever den største mengden av vann. Hvis du tar de riktige proporsjonene ikke fungerer, kan du prøve å lage det som pasta i en gryte med vann, og deretter - bare en belastning og permisjon i ytterligere 10-15 minutter under lokk i en kjele.
3. Trenger jeg å vaske risen før koking?
Figur nødvendigvis trenger å være grundig vasket for å fjerne overskudd av klebrighet. Kjente kokker selv tilrådelig å tømme størrelsesorden 30 ganger for god smak. Hvis tid og lyst til å rote rundt i lang tid uten ris, prøv bygg vask, ved hjelp av et dørslag, så for å gjøre det enklere og raskere.
4. Forstyrre eller ikke - det er spørsmålet
Selv om du er bekymret for at risen vil brenne, i alle fall ikke forstyrre den under matlagingen. Blanding resultater i det faktum at den ferdige retten blir klissete og tett, i tilfelle av en pilaf eller risotto det til noe.
5. Hva potten for å velge?
Jo tykkere i bunnen av kjelen, jo bedre, fordi figuren i dette tilfellet vil brenne og godt tilberedt. De tynne aluminiumspanner å koke ris er mye mer komplisert, må du bare bruker den strømmen av ild, og enda bedre - skillelinjen.
6. Hvordan lage skarpe ris salat?
Å forfalt korn, og ikke holde seg til hverandre, bruker et enkelt triks. Legg en skje av vegetabilsk olje i vannet, og dealeren vil ikke holde sammen. Forresten, gjelder det samme prinsippet perfekt med pasta.
7. Hvordan lage smaken av den ferdige retten mer levende?
Til kokt ris har en mer intens smak, prøve stekt havregrøt før koking. Dette kan gjøres direkte i kjelen, helle litt olje på bunnen, så det bare vil bli stekt ris helle riktig mengde vann.
8. Må jeg legge til salt ris og på hvilket tidspunkt?
Fig salt vil ikke ødelegge. Selvfølgelig må du krydder til smak, men frisk ris - det er ikke velsmakende. Men på hvilket punkt å legge salt - spiller ingen rolle, det er mulig, når vannet kommer til å koke, og det er mulig og når retten er nesten klar.
9. Trikset med et håndkle
Dette trikset er kjent erfarne husmødre, takket være ham, er kokt ris tett og mister ikke form. På bare noen få minutter før du er klar til å sette på dekselet du trenger på et kjøkken håndkle, vil den suge opp fuktighet. Vi må handle svært forsiktig for ikke å håndkle tok fyr fra flammene. Når risen er klar, la den under et håndkle i ytterligere 10-15 minutter, og bare etter at du kan prøve.
10. Hvordan koke ris i mikrobølgeovnen?
Rice, som alle andre frokostblandinger, kan tilberedes i mikrobølgeovn. For å gjøre dette, nøye vasket ris tilsett vann og kok i 9 minutter, deretter la stå i ytterligere 3-5 minutter lenger i ovnen er slått av.
For ikke lenge siden, den kinesiske begynte å produsere falske ris, kan bruken av disse være helseskadelig. Sørg for å lese, hvordan å få øye på en falsk og skadelige syntetiske ikke spise middag.
(!)Abonner på vår kanal på Zen >>IDEER FOR LIFE| NOVATE.RU<
kilde: https://novate.ru/blogs/071018/480